Pečena patka izvrsno je jelo za svečani stol. Pticu možete servirati u cijelosti, napuniti je svim vrstama punjenja ili je na dijelove rasporediti na tanjure, kao što se radi u restoranu. Koju god opciju odabrali, glavna stvar je da ukusno ispržite patku, odaberete prikladnu prilog za nju i, naravno, lijepo uredite jelo.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Izbor ukrasa ovisi o načinu kuhanja patke. Ako ga punite, obavezno uključite u dekor proizvode koji se koriste za punjenje. Na primjer, patka punjena kiselim kupusom stavlja se na jelo kad se poslužuje, a povrće se s obje strane stavi slikovitim toboganima - naribana kisela mrkva i male glavice luka, mini kukuruz, kiseli kupus, lingonberry, brusnica, kovrčavi peršin i cherry rajčica, Kako bi ovaj mrtva priroda izgledala elegantno, naizmjenično dodajte proizvode po boji, stavljajući lingonberry pored biserno bijelog luka i zasjenjujući mrkvu s peršinom.
2
Prilog koji dajete ptici može postati neovisan ukras. Na primjer, pire krumpir poslužite do patke, složite ga u obliku dvobojne rozete. Napravite pire od krumpira, odvojite dio i pomiješajte s istom količinom pire kuhane mrkve. Zarolajte kilogram pergamentnog papira, stavite tamo obje vrste pire krumpira i odrežite vrh vrećice. Izlijte čarape na lim za pečenje i pecite ih u umjereno vrućoj pećnici dok se ne oblikuju kore. Poravnajte ovalno jelo s velikim lišćem salate, na njih stavite lešinu pečene patke. Na svaku stranu stavite krumpirove ruže, a na noge ptice stavite rozete od bijelog papira.
3
Patka se dobro slaže s umacima od slatkog i kiselog voća i bobica. Napravite nekoliko umaka od praščića, brusnica, crvene ribizle, kivija ili pasiranog voća. Stavite ih u male zdjele i stavite na tanjur za posluživanje pored komada fileta ili patke. Dva prodajnog mjesta s kontrastnim umacima izgledaju vrlo lijepo - na primjer, crvena bobica i zelena od kivija. Na meso stavite par grančica svježeg timijana ili ružmarina. Ispecite nekoliko kapi balzamičnog octa oko fileta i sastav ukrasite zrnima papra.
4
Patka u kineskom stilu također izgleda vrlo lijepo. Da bi pečena ptica stekla svijetlu i lak-sjajnu kožu, prije stavljanja u pećnicu trebate je premazati mješavinom tekućeg meda i sojinog umaka. Ponovite postupak nekoliko puta. Odvojeno pržite u maslacu kolutiće naranče, oguljene od žitarica. Gotovu patku stavite na pravokutni tanjur tamne boje, položite oko pržene naranče, polovice svježih limeta, nasjeckanih svježih krastavaca i zelenog luka. Kao prilog prikladna je riža pržena u tavi s dodatkom sojinog ulja, vode i par prstohvat šafrana.