Logo hrv.foodlobers.com
drugo

Kako kuhati juhu

Kako kuhati juhu
Kako kuhati juhu

Video: Goveđa juha s rezancima - Fini recepti 2024, Srpanj

Video: Goveđa juha s rezancima - Fini recepti 2024, Srpanj
Anonim

Ispravno kuhana juha nije samo osnova za juhe, već i punopravno neovisno jelo. Najčešće, želja za kuhanjem juhe nastaje zimi, jer to nije samo hranjiva, već i zagrijavajuća hrana.

Image

Odaberite svoj recept

U kojim jelima kuhati juhu

Okus jela ostat će nepromijenjen i neće se pogoršati ako ga skuhate u tavi od nehrđajućeg čelika. Emajlirani pribor su također prikladni, jedina je želja da se ne drobi. Juha ne smije dosezati rubove posuđa, pa odaberite veliki lonac.

Kakvo meso kuhati juhu

Za juhu je prikladan bilo koji dio lešine, bilo da je ukosnica, osovina, ledja, ostruga ili bilo koji komad s leđa ili prsa. Možete uzeti komad sa ili bez kosti. Juha će biti bogatija ako se kost sjecka prije kuhanja.

Ako govorimo o masnoći, onda se ovdje svatko odlučuje za sebe. Masna mesna juha, naravno, bit će zanimljivija i bogatija. Ali višak masnoće također može pokvariti jelo.

Ispostavit će se da će juha biti hranjivija ako se meso reže dovoljno malo. Za kuhanje dijetalnog juha, meso se obično može mljeti kao za kebab, tek nakon što je važno da se procijedi.

Kuhanje vode

Sve ovisi o krajnjem cilju. Ako vam treba ukusna bogata juha, onda meso trebate uliti hladnom vodom. Ako je važno da je meso ukusno, umočite ga u vruću vodu.

Za tavu od pet litara potreban nam je kilogram jušne garniture (meso i kosti). Količina tekućine treba smanjiti ako volite jake juhe.

Ako želite skuhati ukusnu juhu, tada u procesu nikako ne dodajte vodu. Nikad. Inače će se njegov okus promijeniti na gore.

Kako kuhati juhu

Da se juha ne ispruži, nakon vrenja smanjite toplinu. Voda ne bi trebala gutati. I svakako uklonite pjenu.

Opet, ako želite prekrasan svijetle juhe, onda tava ne smije biti prekrivena poklopcem. Ali zasićeni juha bit će samo kad je tava zatvorena. Ovdje se svatko odlučuje za sebe.

Ako meso nije previše mlado i postoji bojazan da će ostati tvrdo, dodajte malo sode u vodu.

Kako posvijetliti juhu

Najlakši način za ublažavanje juhe je istjecanje vode odmah nakon vrenja. Ali to ne možete nazvati racionalnim, jer će se izgubiti gomila korisnih tvari.

Ako se dogodilo da se pjena nije uklonila tijekom vrenja, možete dodati malo hladne vode u tavu - pjena će se povećati kad ponovno zakuha. Istina, okus juhe će patiti.

Da biste posvijetlili juhu, upotrijebite žice tipa. Da biste to učinili, bjelanjka se istuče i izlije u tavu. Protein upija svu prljavštinu i zamućenost, ali jednostavno morate procijediti juhu kroz presavijeni sir.

Kako poboljšati okus juhe

Da biste skuhali ukusnu juhu, sat vremena nakon ključanja dodajte joj cijelo oguljeno povrće: mrkvu, luk, peršin ili korijen celera, kao i miris i lovorov list. Lagano pikantno učinit će okus korijena đumbira.

Solite juhu otprilike pola sata prije kraja kuhanja. Ukupno vrijeme kuhanja je oko dva sata. Kuhanje juha brzo ne djeluje. Njegov ukus izravno ovisi o trajanju i intenzitetu pripreme. Aditivi (korijen, začini) vade se iz pripremljene juhe i poslužuju s porcioniranim mesom.

Izbor Urednika