Šampinjoni su gljive, koje uključuju veliki broj elemenata u tragovima korisnih za ljudsko tijelo. No, kako se odnose na pokvarljive proizvode, morate znati pravila za njihovo skladištenje.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
U hladnjaku se šampinjoni u otvorenom obliku mogu čuvati ne više od 2-3 dana, jer mogu izmrviti i potamniti. U plastičnoj vrećici rok trajanja gljiva povećava se na 6-7 dana. Vrlo je opasno držati šampinjone duže - oni mogu biti štetni za ljudsko zdravlje.
2
Da biste povećali rok trajanja šampinjona, možete ih staviti u zamrzivač. Oni mogu biti tamo vrlo dugo, a da pritom ne izgube svoje korisne osobine. Međutim, potrebno ih je odmrzavati u dijelovima i bolje ih je ne zamrzavati.
3
Za zamrzavanje svježih šampinjona moraju se temeljito oprati, osušiti, odrezati višak i izrezati na komade. Ako su gljive male, onda ih možete ostaviti cijele. Dalje, gljive se moraju staviti u vrećice, čvrsto vezati i zamrznuti.
4
Gljive se mogu spremiti smrznute ako ih pržite u tavi s malom količinom suncokretovog ulja. Gljive pržene na ovaj način moraju se presaviti u posudu i smrznuti. Rok trajanja pripremljenih na taj način šampinjona iznosi 6 mjeseci.
5
Šampinjone možete spremiti u kuhanom obliku. Da biste to učinili, operite i kuhajte gljive u blago zasoljenoj vodi, ohladite, dobro osušite, položite u vrećice i zamrznite. Rok trajanja smrznutih kuhanih šampinjona je 6 mjeseci.
6
Šampinjoni se mogu sačuvati izbojanjem. Da biste to učinili, pripremite marinadu. U 1 litru kipuće vode dodajte 1 žlicu soli, 1 žličicu šećera, 5 graška crnog i papra, 1 lovorov list. Dodajte 1 kilogram šampinjona i kuhajte 30 minuta. Maknite s vatre. Ulijte 50 grama octa i stavite u staklenke. Sutradan će gljive biti spremne za jelo. Čuvati u hladnjaku.
7
Postoji još jedan način očuvanja šampinjona - to je sušenje, što se može učiniti u pećnici, na suncu ili u hladu. Rok trajanja osušenih šampinjona iznosi oko 1 godinu. Prije kuhanja gljive treba namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata.