Najbolji način kuhanja mesa na takav način da se sačuva maksimalna količina hranjivih sastojaka je kuhanje. Ova metoda je posebno pogodna za oštre govedine. Kuhano meso može se poslužiti kao neovisno jelo, a može se koristiti i kao sastojak za salatu.
Odaberite svoj recept
Pravilno kuhanje
U govedini, koja za razliku od svinjetine, pripada kategoriji dijetalnog mesa, često su prisutne uske i uske vene koje povećavaju vrijeme kuhanja, sprečavajući da meso dobro prokuha i postane mekano. To treba uzeti u obzir pri odabiru govedine za kuhanje. Bolje je kuhati meso u cijelom komadu, a meso treba odmrzavati samo postupno, bez upotrebe mikrovalne pećnice ili pećnice.
Da biste govedinu učinili mekšom, bolje je namazati komad mesa sa svih strana suhom senfom od prethodne večeri. Za kuhanje govedine za salatu treba otprilike 1, 5 - 2 sata. Da biste provjerili je li meso spremno, samo ga probodite vilicom: mora slobodno prodrijeti kroz meso.