Salate od rukule nisu poput ostalih. Čak i s malim setom sastojaka, oni mogu postati ne samo dodatak ljetnom ručku, već i neovisno lagano jelo. Nekonvencionalna kombinacija ukusa i tekstura sigurno će vam ostati u sjećanju.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Salata od rukavice
- rajčica i mocarela:
- hrpa rukule;
- 4-6 rajčica;
- 10-12 cherry rajčica;
- 2-3 kuglice mocarele;
- 1/2 crvenog luka;
- svježi bosiljak;
- 3 žlice maslinovo ulje;
- 1 žlica balzamični ocat;
- sol
- papar po ukusu.
- Salata od rukavice
- pileći file i jagode;
- hrpa rukule;
- 450-500 g piletine;
- 400 g jagoda;
- 2 žlice balzamični ocat;
- sol
- papar po ukusu.
- Salata od škampa i rukule:
- hrpa rukule;
- 400 g oguljenih škampi;
- 10-12 cherry rajčica;
- 50 g parmezana;
- 1 žlica maslinovo ulje;
- 1 žlica balzamični ocat;
- sol
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Klasična salata s rukolom, rajčicom i mocarelom
Ogulite crveni luk. Rajčice, rukulu, bosiljak i luk operite u hladnoj tekućoj vodi. Rajčice narežite na kriške. Višnju prerežite na pola. Crveni luk nasjeckajte na tanke polukruse. Stavite nasjeckano povrće i pola pripremljenog bosiljka u zdjelu i pospite maslinovim uljem, solju i paprom. Ostavite da se natapa nekoliko minuta. Mocarelu narežite na male kockice. U tanjur za posluživanje stavite rukulu i preostali bosiljak. Otopite je balzamičnim ocatom i maslinovim uljem. Na vrh stavite nasjeckano povrće i mocarelu. Ponovo isperite balzamičnim ocatom.
2
Salata s rukolom, piletinom i jagodama
Isperite piletinu u tekućoj vodi. Osušite papirnatim ručnikom. Sol i papar. Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i pržite meso na srednje jakoj vatri 7-8 minuta sa svake strane. Stavite na tanjur, ocijedite višak ulja. Piletinu ohladite i narežite na male kriške preko vlakana. Isperite jagode u puno hladne vode. Uklonite stabljike. Osušite na papirnom ručniku i narežite na četvrtine. Rukulu operite u tekućoj vodi. Na pladanj za posluživanje stavite listove rukole. Na vrhu je piletina, zatim jagode. Pospite salatu balzamičnim ocatom i poslužite.
3
Salata od škampa i rukavca
U tavi zagrijte 1-2 žlice biljno ulje. Izložite škampe. Sol i papar. Pržite s obje strane 2-3 minute. Stavite na papirnati ručnik da uklonite višak ulja. Operite cherry rajčicama i rukulu. Rajčice prerežite na pola. Parmezan narežite na tanke kriške poput papira. U tu svrhu dobro je prilagođen piling. U zdjelu stavite rukulu, rajčicu i škampe. Promiješati. Na vrh stavite parmezan. Salatu premažite umakom. Da biste ga pripremili, pobijte vilicom ocat, biljno ulje, sol i papar.
Obratite pažnju
Salatu treba začiniti neposredno prije posluživanja, jer će se inače mokri.
Arugula se, kao i svaka vrsta salate, ne reže nožem, već se rastrga rukama.
Korisni savjeti
Poslužite salate s rukolom samo svježe pripremljene.