Pečena piletina jedno je od najukusnijih i mirisnijih jela. Cenjena je ne samo zbog nježnosti mesa, već i zbog hrskave hrskavosti koja se samo topi u ustima. Da biste to postigli, pomoći će ispravno postaviti temperaturu i neki dodatni sastojci.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Da biste kuhali piletinu s hrskavom kore, ptica se mora pravilno pripremiti. Prije svega, morate oprati svježi ili potpuno odmrznuti trup iznutra i izvana, a zatim ga temeljito obrisati papirnatim ručnikom. Tada se preporučuje piletina nekoliko puta polako preliti velikom količinom kipuće vode - zahvaljujući ovom jednostavnom postupku pore će se zatvoriti na koži i kora će se pokazati hrskavijom. Napokon, trup se mora ponovno izbrisati čistim ručnikom.
2
Marinada nije ništa manje važna u ovom pitanju. Najbolje je naribati trup s kiselim vrhnjem ili majonezom i ostaviti da se natapa neko vrijeme - nauljena koža tijekom kuhanja brzo će postati hrskava i smeđa. Međutim, ako je takva hrana već umorna ili previše masna, ptica se može marinirati u sojinom umaku. Ovaj proizvod ne samo da će dodati pikantnost ukusu, već će i koru učiniti gotovo sjajnom, i što je najvažnije - hrskavom. Također možete koristiti bilo koju marinadu na bazi meda, samo trebate držati pticu u njoj najmanje jedan sat, a još bolje - 3 sata na sobnoj temperaturi.
3
Piletinu pecite samo u prethodno zagrijanoj pećnici. Prvo na temperaturi od 170 ° C tokom 25 minuta, a zatim na temperaturi od 200 ° C dok ne bude gotova. Zahvaljujući tome meso se dobro peče i postat će vrlo mekano, a kora će postati hrskava.
4
Hrskava piletina može se lako kuhati i na zračnom roštilju ili u uobičajenoj pećnici, ako ima funkciju roštilja. Bez ove funkcije, najbolje je peći pticu na žičanom postolju, jer će se u protivnom donja kora ispostaviti mekom zbog stalne prisutnosti u ulju. I već ispod rešetke možete zamijeniti lim za pečenje.
5
Kad se tijekom kuhanja sok počne isticati od ptice, vrlo je važno povremeno zalijevati piletinu - to će također pridonijeti stvaranju hrskavice. Osim toga, zahvaljujući ovom triku, ne možete se bojati da će jelo ispasti nedovoljno zasoljeno - samo probajte sok i po potrebi ga solite. Na kraju, kožu ptice možete namazati malom količinom maslaca i piletinu ostaviti da stoji u pećnici još pet minuta, tako da se kora pokaže stvarno ukusnom.
6
Gotova piletina treba odmah izvaditi iz pećnice. Ako ga ostavite ondje bez vatre, kora se omekša nakon nekog vremena. Također, pečenu piletinu ne prekrivajte folijom kako bi bila topla - to će također pomoći omekšati koricu. Nakon što se jelo malo ohladi, treba ga izrezati na porcionirane kriške i poslužiti.