Umjetnost kuhanja je vještina stečena, stečena tijekom vremena, sposobnost kuhanja ukusa je dar. Mljeveno meso - činilo se da je to najjednostavnije: pomiješajte sve sastojke, uzmite meso kao osnovu i - evo ga, spremno. No, kako bi se mljeveno meso pokazalo doista nježno i ukusno i ne bi pokvarilo glavno jelo, trebate znati neka pravila kuhanja.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Najukusnije i sočnije mljeveno meso kuha se samostalno, kod kuće. Puno je prirodnije nego što ste ga kupili u trgovini, jer vam nitko neće dati 100% garanciju da je dio toga. Ako odlučite kuhati miješano meso od dvije ili više vrsta mesa, ne zaboravite na kompatibilnost proizvoda. Na primjer, pureće meso neće se dobro slagati s piletinom. A svinjetina je u savršenom skladu s govedinom. Zbog nepravilno odabranih sastojaka i pogrešnog udjela, ponekad ispadne suho mljeveno meso. Stoga slijedite točne upute vašeg recepta.
2
Ako se mljevena piletina pokazala kao da se malo osuši, dodajte joj jaje i malo kiselog vrhnja. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 10-15 minuta.
3
Mljevena govedina bit će sočnija ako joj dodate malo goveđeg juha. Ova se metoda koristi u pripremi hamburgera.
4
Da nadjev postane nježan i prozračan, dodajte žumanjak odvojen od proteina i dobro ga tukli. Ova metoda je posebno pogodna za kuhanje mljevene ribe i mljevene teletine.
5
Da bi meso bilo sočnije, stavite ga u vrećicu, čvrsto ga vežite i tucite na stolu 5-7 minuta. Meso će definitivno dati sok i smanjiti količinu zraka, što će ga učiniti elastičnijim i nježnijim.
Obratite pažnju
Mljeveno meso držite u hladnjaku najviše 24 sata. Ako ste skuhali previše mljevenog mesa, izvadite ostatke iz zamrzivača. Sjetite se samo da ga treba čuvati najviše 1 mjesec.
Srodni članak
Kako mljeveno meso učiniti ukusnim