Mrkva je univerzalni proizvod. Uključuje se kao glavni sastojak u mnogim jelima, može se konzumirati u apsolutno bilo kojem obliku, od sirove do pare. Osim toga, mrkva je odličan ukras u salatama i aspikovima. Ali za svako jelo mrkva treba pravilno i lijepo rezati.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Naravno, možete dobiti takav agregat koristan u kućanstvu kao posebna univerzalna rešetka za mrkvu ili obični reznik povrća. Međutim, pravi kuhari radije pokazuju svoje umijeće rezanjem mrkve rukom na najčudnije načine. Dakle, uzmite naoštreni nož s tvrdom tankom oštricom. Mrkvu operite i ogulite.
2
Rezanje slame jedna je od najčešćih metoda za estetsko sjeckanje mrkve. Mrkvu narežite po dužini na prilično tanke ploške. Zatim izrežite ploške mrkve položene u snop dijagonalno, povlačeći se samo 2-3 mm. Odvojite vrijeme da slamke budu glatke i uredne. Rezultat shreddera bit će duge, tanke slamke, savršene i za salatu i za juhu.
3
Za pilaf, mrkva zahtijeva veći rez. Ni u kojem slučaju ga ne trljajte na rernu, jer će izgubiti sočnost već od prvih minuta kuhanja. Prikladni su kao polukrugovi mrkve debljine 3 mm, a velike kratke slamke također debljine 3-4 mm. Treba ga rezati po istom principu kao i male slamke. Prvo podijelite mrkvu duž, a zatim u trakice, a zatim već - u trakice.
4
Za korejsku salatu od mrkve, rezač mora biti jako dug. Poprečna slama može biti kratka, pa je način rezanja nešto drugačiji. Prvo povrće narežite po dužini na tanke ploške, a zatim snop ploča također po dužini - ne dijagonalno i ne preko - izrezujte ravnim, ne malim i ne velikim slamkama - 2-3 mm. Nakon što se mrkva nareže prema svim pravilima "salata", možete početi pripremati "korejski preljev".
5
Ponekad je potrebno izrezati mrkvu na male kocke, na primjer, za pilaf u ferganskom stilu. To se radi na sljedeći način: mrkvu prepolovite na pola. Prerežite ponovo na pola po dužini. Zatim prerežite nekoliko puta na pola preko. Nabavite male uredne male kocke.
6
Iz kuhane mrkve možete izrezati prekrasne cvjetove. Mrkvu narežite uzdužnim pločicama debljine 3 mm. Iz tanjura izrežite jednakutni trokut. Na jednoj strani trokuta napravite rez u obliku dentica. Izložite četiri ove trokutaste praznine s izvučenim zubima. Evo cvijeta mrkve.
7
Da biste iz mrkve izrezali zvjezdicu, izrežite duboke utore duž duljine mrkve, a zatim ih izrežite na ploče od 3 mm.