Pozvali ste prijatelje na zabavu ili večeru za muževljeve kolege i važno je ne samo da svi ostanu dobro nahranjeni i sretni, već i da kuhana hrana ne bude izgubljena. Organizatori banketa i zabava odavno su razvili algoritam za izračun broja potrebnih proizvoda.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Komad papira i olovke
- kalkulator
- Knjiga recepata
Priručnik s uputama
1
Pitajte goste koju hranu i piće više vole. Napravite jelovnik izbjegavajući delicije koje vole samo neki vaši gosti.
2
Procijenite koliko je ljudi pozvano i koliko će trajati vaša zabava. Ako planirate posluživati samo grickalice, pomnožite trajanje zabave s brojem gostiju i osam. Na primjer, 20 ljudi vas je pozvalo i pretpostavljate da će vaša zabava trajati najviše 4 sata. Tako će vam trebati ukupno 640 grickalica (8x4x4). Prilikom provjere izbornika podijelite ovaj broj s ukupnim brojem grickalica koje namjeravate poslužiti. Pretpostavimo da ćete pripremiti dvije serije kolača sa grickalicama, košaru salate i tri vrste sendviča, dakle, za svaki će vam trebati najmanje 107 komada. Sada uzmite recepte i pomnožite broj proizvoda za svaki od njih tako da u izlazu imate 107 predmeta. Sastavite popis potrebnih proizvoda grupiranjem po kategorijama. Tako, na primjer, maslac za sendviče i torte ne treba pisati pet puta, već jednostavno zbrojiti i dobiti ukupnu količinu maslaca koja vam je potrebna. Ako imate svečanu večeru, za grickalice će trebati točno pola manje.
3
Sada izračunajmo koliko je proizvoda potrebno za topla jela. Izračunajte ukupni broj mesa ili ribljih proizvoda tako da je u gotovom obliku po osobi imalo od 180 do 240 grama. Ako poslužujete vruću tjesteninu kao glavno jelo, tada bi to trebalo biti 240 grama po osobi, ali ako ga planirate kao prilog, tada ne računajte više od 100 grama po osobi. Ako kuhate rižoto ili paelu, računajte 180 grama po gostu, a ako poslužite rižu kao prilog, računajte 50 grama po obroku. Poslužite 120 grama povrća, 250 grama krumpira i 60 grama graha po osobi. Za listove salate norma je 30 grama po osobi, isključujući umak. Za deserte pripremite najmanje 100 grama sladoleda i komad torte, kolača ili kolača.
Ponovite isti postupak kao s grickalicama - usredotočujući se na porcije koje izračunavate sami, napravite popis proizvoda za planirana jela.
4
Sada ostaje da saznamo koliko vam je litara raznih pića možda potrebno. Za bezalkoholna pića postoji norma od 4 litre za 10 gostiju. Alkoholna pića se izračunavaju, kao i grickalice, ovisno o očekivanom trajanju zabave. Dakle, 20 gostiju množimo po 4 sata, a sada, nakon što je to, na kraju krajeva, alkohol, množimo s 2, a ne sa 8, i dobivamo 160 pića. Ako se radi o vinu ili koktelu, onda je jedna porcija jednaka 100 mililitara, ako govorimo o jakim alkoholnim pićima, onda u svakoj posluživanju 30 grama.
Korisni savjeti
Pozvani znate bolje, pa slobodno prilagodite izračune u pravcu smanjenja ili povećanja, ako znate da je društvo skupilo samo slatki zub ili da vaši gosti puno piju i to rado.
Srodni članak
Kako piti vodu tijekom dana kako bi smršavio