Svinjski gulaš recept je mađarske kuhinje. U originalu je to mesnata gusta juha od svinjetine ili govedine. Toliko je dobro da su ga ljudi odlučili upotrijebiti u bogatom umaku s prilogom kao drugo jelo od mesa. Naučit ćemo sve značajke i tajne kuhanja svinjskog gulaša.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- mlijeko ili vrhnje;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje;
- svinjetina - 500 g;
- začin za meso;
- mrkva - 2 kom;
- mljevena paprika i bilje;
- slatka paprika;
- pasta od rajčice - 3-4 žlice;
- pšenično brašno - 2-3 žlice;
- mljeveni crni papar i sol.
Priručnik s uputama
1
Izvadite tetive i filmove s mesa i narežite ih na male kockice. Stavite kriške u tanjur, dodajte začine i ostavite kašu da se u tom stanju marinira pola sata.
2
Tanko papar i luk, mrkvu naribajte na sitnoj rerni. U prethodno zagrijanoj tavi pirjajte meso dok ne isparite svu tekućinu. Kad se porumeni sa svih strana, prebacite u duboku tepsiju.
3
U istoj tavi ispržite luk, papriku i mrkvu. Kombinirajte povrće sa svinjetinom, dodajte pastu od rajčice, papar i sol. Promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim pospite brašnom i promiješajte.
4
Meso prelijte povrćem, gljivama ili mesnim juhom, tako da na kraju ostane gusta gravura. Masu kuhajte nekoliko minuta, povremeno miješajući. Ulijte vrhnje, umak dovedite do željene konzistencije. Ostavite da gulaš malo prokuha i maknite s vatre. Svinjski gulaš spreman, možete ga poslužiti za stol.
Obratite pažnju
Ako je svinjetina tvrda i stara, ne očajavajte. Možete ga kuhati ili ugasiti dok ne skuha. Najbolje je koristiti kašu za gulaš, dok je svinjetinu prije kuhanja bolje pržiti - okus će biti puno svjetliji.
Korisni savjeti
Okus gulaša možete raznovrsiti dodavanjem, na primjer, gljiva porcija ili meda. Svinjski gulaš dobro se slaže s lukom, krumpirom ili rajčicom.