Želatina je tvar koja se koristi za izradu marmelade, žele i čak džem. Vrlo je koristan za kardiovaskularni sustav i za kosti. Ovaj je proizvod neophodan za one koji žele očuvati ljepotu i mladost dulje vrijeme, jer pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju. Stoga je vrijedno napraviti džem s želatinom, jer će on donijeti veliku korist vašem tijelu.
Odaberite svoj recept
Džem sa želatinom: recept
Da biste napravili džem sa želatinom, trebat će vam:
- 1 kg šećera;
- 1 kg šljiva, marelica, breskvi, kivija ili drugog voća / bobica;
- 40 g želatine.
Preferirajte običnu želatinu nad trenutnom želatinom. Potonje je često loše kvalitete ili ne bubri po potrebi. Ako ste sigurni u dobru kvalitetu instant želatine, kada pripremate džem, inzistirajte ne 8 sati, već 1-2 sata. Što se šećera tiče, možete ga zamijeniti fruktozom ako želite. Dobro se slaže s želatinom i ne utječe na njegova svojstva.
Voće ili bobice temeljito isperite, ogulite i narežite. Alternativno ih možete pomicati u brusilici za meso. Metoda koju odaberete ovisi o točnoj konzistenciji marmelade koja vam je potrebna. Pomiješajte šećer i želatinu. Rezultirajućom smjesom prelijte zdrobljene bobice ili voće, a zatim ih ostavite oko 8 sati.
Stavite masu u emajliranu tavu, dovedite je do vrenja i dodajte joj pravu količinu vode. Nakon toga potrebno je da kuha 5-7 minuta. Smjesu miješajte cijelo ovo vrijeme, ali ne previše intenzivno ako želite da voće ili bobice imaju svoj izgled. Povremeno uklanjajte pjenu s površine proizvoda. Zatim gotov pekmez možete sačuvati sa želatinom ili ga poslužiti za čaj.
Jam od rabarbare s želatinom: recept
Da biste napravili džem od rabarbara s želatinom, trebat će vam:
- 5 šalica nasjeckanog rabarbara;
- 1 vrećica želatine ili praha za žele jagoda;
- 3 čaše šećera.
U velikoj tavi pomiješajte rabarbara i šećer. Pokrijte ga i ostavite stajati cijelu noć. Ujutro smjesu kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte, miješajući, 12 minuta na laganoj vatri.
Zatim maknite tavu s vatre i u nju ulijte želatinu ili žele u prahu. Umiješajte džem i stavite u sterilne staklenke. Banke ili valjati, ili staviti u hladnjak.