Pulcogi je jelo korejske kuhinje. U prijevodu znači "vatreno meso". Tradicionalno se priprema od teletine ili govedine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - goveđa pulpa, 350 g;
- - češnjak, 2 režnja;
- - luk, 1 p.;
- - Dungan papar 1 kom.;
- - soja sos, 60 ml;
- - slatki čili, 1 žlica. žlica;
- - umak od šipak, 1 žličica;
- - đumbir, 2 žličice;
- - sezamovo ulje 1 tbsp. žlica;
- - zelena salata, 8 kom.;
- - zeleni luk, 8 perja;
- - biljno ulje, 2 žlice. žlica.
Priručnik s uputama
1
Kuhanje marinada. Kombinirajte soja sos, sezamovo ulje, med, rižin ocat, čili paprike i umak od šipak. Ispecite češnjak, a svježi đumbir naribajte na sitnoj rerni. Marinada bi trebala ispasti slatko-kiselo-slana i pomalo začinjena.
2
Govedinu isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na tanke kriške. Svaku krišku probijete čekićem kroz film za pričvršćivanje da ne biste narušili integritet vlakana. Umočite govedinu u marinadu, dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata.
3
Zagrijte biljno ulje i položite komade govedine za pečenje. Dodajte grubo nasjeckanu papriku i luk. Pržite govedinu oko 7 minuta, dok marinada u potpunosti ne ispari. Meso treba biti mekano.
4
Svaku krišku mesa zamotajte u salatu i ukrasite zelenim lukom. Dobar apetit!
Obratite pažnju
Da bi meso bilo sočnije, koristite teletinu, a ne govedinu.
Korisni savjeti
Poslužite bulgogi uz kuhanu rižu, korejske salate ili povrće.