Postupak pripreme ukusnih bujnih sirača ne razlikuje se puno od pečenja običnih. Međutim, ovaj posao ima svoje nijanse, bez kojih vjerojatno nećete napraviti kolače od skute veličanstven.
Odaberite svoj recept
Važna pravila
Postoji mnogo recepata za bujne cheesecakes. Neki od njih uključuju dodavanje sode ili praška za pecivo tijestu. Ovi sastojci zaista mogu dati prozračnost pečenja, ali nemojte previše ići s njima. Dakle, višak soda dodati će jelu specifičan okus koji se teško može nazvati ugodnim.
Da su syrniki postali zračni, nemojte biti lijeni brišući sir kroz sito. Njegova konzistencija postat će jednoliko, a jelo će s vremenom dobiti dodatnu mekoću i sočnost.
Nemojte ubacivati puno brašna u tijesto. U ovom jelu potrebno je samo tako da tijesto postane gusto i ne širi se. Glavna nota u cheesecakesu je skuta, a ne brašno! Višak brašna učinit će ih oštrim i potpuno bujnim.
Tajne bujnih sira
Pokušajte zamijeniti brašno s kašom. Uz njegovu pomoć, jelo će ispasti privlačnije i topiti se u ustima. Samo pazite da tijesto odstoji 15 minuta kako bi žitarica mogla nabubriti.
Soda se može dodati izravno u formirani kolač sira. Nakon što ih stavite u tavu, dodajte malo sode - tijesto od sira u jednom trenu će postati veličanstvenije. Samo nemojte pretjerivati s količinom! Inače će se okus jela pokvariti.
Birajte ne previše masni i po mogućnosti zrnati sir, bez nepotrebnih dodataka. Najbolja opcija je proizvod s udjelom masti od 18%.
Ne možete sipati puno šećera u tijesto, jer će se, nakon što se otopi, učiniti tekućim, pa će kolači sa sirom u svom obliku nalikovati potplatu.
Prije nego što ih pošaljete u tavu, pričekajte da ulje za prženje prokuha. Samo njegova količina treba biti minimalna.
Ne bojte se maštati. U skučeno tijesto možete sigurno dodati bananu, grožđice, jabuku, vaniliju s cimetom ili bilo kojim sušenim voćem. Sireve od sira možete kuhati ne samo u tavi, već iu sporoj pećnici, pećnici.
Korak po korak recept za bujne cheesecakes
Trebat će vam:
- 100 g brašna;
- 300 g sira;
- 1 žlica. l. šećer;
- 2 jaja
- 50 g grožđica;
- sol po ukusu.
priprema
Skuti sir temeljito protrljajte sito s malim rupama. Žumanjke odvojite od proteina. Prvi premažite šećerom, a drugi solju.
Operite grožđice, osušite ih na papirnom ručniku. Pomiješajte suho voće sa sirom, tučenim žumanjcima i bjelančevinama, kao i brašnom. Masa mora biti jednolika.
Umijesite skučeno tijesto i rukama oblikujte sirni kolač. Uvaljajte ga u brašno i stavite u tavu s vrućim uljem. Pržite dok ne porumeni s obje strane. Gotove cheesecake stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišno ulje.
Na stolu servirajte sirnike, posipajući ih šećerom u prahu, prelivajući kiselom vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom. Posebno su dobri kada je toplo.