Pjenast, hladan zobeni kvasac, kuvan kod kuće, savršeno utažuje žeđ i energizira. Istodobno, napitak je ne samo ukusan, već i zdrav, jer Pomaže u snižavanju razine šećera i kolesterola, potiče kardiovaskularni sustav, ubrzava metaboličke procese, pojačava imunitet i pomaže izgubiti težinu.
Odaberite svoj recept
Klasična zobena kvasa
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 žlice. zob;
- 4 žlice šećer;
- 4 žlice. voda
Poredajte zob, isperite nekoliko puta u hladnoj vodi i napunite staklenku od tri litre u koju trebate dodati šećer. Sadržaj staklenke prelijte prokuhanom vodom sobne temperature i ostavite 3-4 dana za fermentaciju. Piće dobiveno na samom početku mora se ocijediti, jer je bez okusa.
Ponovno prelijte zob prokuhanom vodom, dodajte 3 žlice. l. šećera i ostaviti da fermentira 3 dana na sobnoj temperaturi. Što duže inzistira, to će piće biti jače i nježnije. Gotovu kvasu izlijte u decanter ili bocu i čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Zob se može koristiti za ponovno dobivanje kvasa. Ne može se promijeniti 10 puta.
Zobeni kvass sa grožđicama
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 žlica. zobene žitarice;
- 4 žlice. l. šećer;
- 50 g grožđica;
- 3 žlice. voda.
Isperite cjelovite zobene žitarice i stavite ih u dvolitarnu staklenku zajedno s grožđicama i šećerom, prelijte filtriranom toplom kuhanom vodom. Promiješajte sadržaj staklenke dok se šećer ne otopi, a zatim staklenku prekrijte gazom i ostavite da se kvasa ukuhava 3 dana. Prvi kvas koji se dobije kao rezultat mora se ocijediti, ne vrijedi ga piti.
Prebacite zobene žitarice u staklenku od tri litre, dodajte 2 žlice. l. šećera i malo grožđica, preliti filtriranom toplom vodom i ponovo ostaviti 3 dana.
Zobni kvas je spreman, možete ga sipati u plastične boce i poslati u hladnjak na pohranu. Ako je kvass malo kiselog okusa, dodajte šećer. U slučaju da je kvas svjež, u staklenku možete staviti malo grožđica, što će piću dodati oštrinu i oštrinu.
Kvas se ne može bacati, već koristiti ponovo. Zob prelijte vodom, dodajte šećer i grožđice i ponovite postupak.