Umak može ukrasiti bilo koje jelo, promijenit će okus najobičnije hrane i dati mu pikantnost i sofisticiranost.
Glavni umak je onaj kojem možete dodati razne sastojke kako biste dobili različite nijanse ukusa
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Ghee - 1 tbsp. l. (može se zamijeniti kremastim)
- Brašno - 1 žlica. l.
- Mesni juha - 1 čaša
- Sol po ukusu
- Duboka tava
- Brašno sito
Priručnik s uputama
1
Prosijte brašno, zagrijte ulje u tavi, ulijte brašno u ulje i dobro promiješajte. Zatim promiješajte, puštajući da masa ključa 2-3 puta (trebao bi se pojaviti ugodan miris).
2
Postepeno izlijte juhu u tavu, uz miješanje umaka i promatrajući gustoću juhe - njegova konzistencija trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju. Ostavite da ponovo prokuha. Ako je umak gust, dodajte još luka ili tople vode.
3
Posolite i kuhajte umak još 15-20 minuta, neprestano miješajući ako je potrebno. Glavni bijeli umak za mesna jela je spreman.
Korisni savjeti
Ako želite napraviti umak za riblje jelo - koristite riblje zalihe. Umak se može začiniti zeljem, začinima, paprom kako bi se poboljšao njegov okus.