Lijeni knedle odlična su alternativa klasičnim domaćim ili dućanim knedlama. Ovaj će recept pomoći domaćici da znatno smanji vrijeme kuhanja omiljenog jela svima. Lijeni knedle ne zahtijevaju postupak miješanja tijesta i modeliranja. Pripremaju se vrlo brzo i ukusne su i sočne!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za tijesto:
- - pšenično brašno - 300-400 gr.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - sol po ukusu;
- - crni papar po ukusu.
- Sastojci za nadjev:
- - mljeveno meso - 500-700 gr.;
- - sol po ukusu;
- - crni papar po ukusu.
- Sastojci za pasivnost:
- - mrkva - 2-3 kom.;
- - luk - 1 kom.;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - voda - 100 ml;
- - pasta od rajčice - 2-3 žlice.
- Dodatni sastojci:
- - voda ili juha za kuhanje knedla;
- - jabučni ocat - 2 žlice;
- - kurkuma - 1 žličica;
- - kiselo vrhnje i začinsko bilje za posluživanje.
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite mljeveno meso. Možete ga kupiti ili sami izraditi. Za knedle je najbolje svinjetina i mljevena govedina. Solite mljeveno meso, papar po želji i od njega napravite male kuglice (otprilike veličine oraha).
2
U velikoj zdjeli razbijte dva jaja, pobijte ih šlagom ili vilicom, dodajte sol i crni papar.
3
Prosijati brašno i sipati u zasebnu duboku zdjelu.
Trebali biste dobiti tri posude, u jednoj od kojih brašno, u drugoj pripremljeno mljeveno meso, a u trećoj tučenu masu jaja.
4
Uzmite mesne kuglice i pomoću žlice ubacite ih u prosijano brašno i lagano promiješajte. Zatim kuglice, izrezane u brašno prebacite u smjesu od jaja, ponovo izmiješajte.
Debljina testa u lijenim knedlama ovisi o tome koliko puta umočiti mljeveno meso u brašno i jaje. To jest, što više puta to napravite, tijesto će biti gušće. U ovom receptu preporučuje se to učiniti tri puta. Ako napravite manje slojeve, tada sok iz mesa u procesu kuhanja može iscuriti. Posljednji sloj treba biti napravljen od brašna.
Ako želite da knedle izgledaju uredno, onda neposredno prije kuhanja naše lijene knedle možete lagano razvaljati na dlanu, poput mesnih okruglica, dajući im oblik kuglica.
5
Stavite vodu ili juhu za knedle unaprijed na štednjak i pripremite propusnicu za juhu.
6
Da biste pripremili strasti, ogulite i operite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. U zagrijanu tavu ulijte ulje, stavite pripremljeni luk, malo pržite i dodajte mrkvu. Ulijte vodu u tavu, malo zakuhajte povrće, na kraju kuhanja stavite paradajz pastu, sol, papar ili začine po ukusu.
7
Ako kuhate knedle u vodi, onda, ako želite, da poboljšate okus u vodi, možete dodati par žlica jabučnog octa.
Za lijepu bogatu žutu boju dodajte žličicu kurkume u vodu ili juhu.
8
Kuhajte knedle 8-10 minuta na srednje jakoj vatri.
Poslužite lijene knedle sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Obratite pažnju
Važno je zapamtiti da tekućina za kuhanje treba biti oko četiri puta veća od knedle. Tijekom kuhanja nježno promiješajte knedle da se ne lijepe.
Korisni savjeti
Kada valjate lijene knedle u brašnu, vrlo je prikladno koristiti plastičnu posudu s poklopcem. Stavite mljevene kuglice u posudu s brašnom, zatvorite poklopac i blago protresite. To ubrzava proces kuhanja, jer nema potrebe miješati mesne kuglice žlicom.