Pita je mali pečeni ili prženi proizvod od tijesta s nadjevom. Ovo jelo se u Rusiji peklo od davnina, a danas je i popularno, unatoč kalorijskom sadržaju. Pite se razlikuju ne samo po tijestu i punjenju, već i po obliku.
Odaberite svoj recept
U kojem obliku možete napraviti torte
Za pite izrađene od kvasnog tijesta prikladniji je okrugli ili ovalni oblik. Prvo je najlakše učiniti - to napravite, razvaljajte tijesto u ne previše tanku kobasicu i podijelite na identične kuglice. Svakom dlanom spljoštite kako biste napravili tortilju. Stavite punjenje u njegovu sredinu, a zatim rubove tortilje skupite u sredinu, savijajući tortu poput vrećice. Zatim dlanom malo izravnajte čvor stvoren na vrhu torte tako da se ne ispruži.
Da biste napravili ovalni oblik, stavite punjenje također na sredinu torte, a zatim u sredinu torte spojite njegove suprotne rubove, tako da u sredini torte dobijete neku vrstu šava. Stavljanje takvih pita na lim za pečenje može biti i šav gore, a na njemu.
Bolje je napraviti torte za prženje u obliku knedla - za to morate pokupiti tortu, zatim staviti punjenje u nju, a zatim zabadati dva suprotna ruba, tako da šav ispada s jedne strane.
Kolači od lisnatog tijesta mogu se napraviti u obliku kvadrata ili trokuta. Da biste napravili kvadratne pite, razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-8 mm i narežite na kvadrate iste veličine. Zatim u sredinu svakog stavite nadjev i preklopite rubove tako da dobijete omotnicu. Zalijepite šavove stvorene kao rezultat takvih manipulacija. Da biste napravili trokutaste torte, stavite nadjev unutar kvadrata, a zatim jednostavno spojite dva suprotna ruba i zakačite ih.
Pržite pripremljene pite u biljnom ulju u tavi ili stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pecite u pećnici. U potonjem slučaju mogu se prethodno premazati razmućenim jajetom - tada će se kora pokazati ružičastom. I gotove slatke kolače možete posipati šećerom u prahu, ali to morate učiniti dok su još vrući.