Mnogi ljudi sanjaju da nauče kako nositi nož u kuhinji, jednako spretno kao i profesionalni kuhari. Prvo, mogućnost brzog rezanja hrane omogućuje vam da trošite manje vremena za kuhanje, a drugo, kriške su ljepše.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Da biste naučili kako brzo usitniti povrće, trebat će vam puno strpljenja i oštar nož. Svatko za sebe odlučuje koji je nož najprikladniji za upotrebu. Mnogi početnici treninga za rad odabiru noževe s teškom ručkom i oštricom od nehrđajućeg čelika. Možete kupiti skup skup noževa i koristiti uglavnom samo jedan od njih. Imajte na umu da se nož mora dobro naoštriti - o tome ovisi brzina i debljina rezanja. Tupim nožem rezanje povrća brzo neće uspjeti - samo se režete.
2
Integritet prstiju ovisi o tome je li nož pravilno držite jednom rukom, a na primjer, povrće drugom. Ako ste s desnicom, tada bi nož trebao biti u vašoj desnoj ruci. Čvrsto stisnite ruku dlanom. Drugom rukom držite povrće kako je prikazano. Odnosno, široka bočna ravnina noža trebala bi gotovo uvijek dodirivati savijene prste druge ruke.
3
Vrhovima prstiju čvrsto pritisnite rezan proizvod uz dasku. Njihova vanjska strana trebala bi biti paralelna s oštricom noža. Kako se ne biste rezali, prste biste trebali držati samo lagano savijenim, a nož bi trebao glatko kliziti duž prstiju, ali ne dirati ih.
4
Pokreti rezanja moraju biti dobro koordinirani. U ovom slučaju, vrh noža trebao bi gotovo stalno dodirivati površinu ploče, a ruka u kojoj držite nož trebala bi raditi pokrete poput elipse. Odnosno, povrće ne smijete nasjeckati, već ga brzo rezati. Ako ga nasjeckate, tada je oštrica noža vrlo tupa.
5
Ruka s kojom držite povrće, zelje, meso ili ribu trebala bi se odgurnuti natrag jednako brzo dok nožem mašete, pomičući proizvod naprijed. Tako utječete na debljinu kriške. Ruke se ne smiju naprezati, inače ćete se vrlo brzo umoriti. Pri rezanju zglobovi i ruke trebaju biti opušteni što je više moguće.