Kuhanje domaćih muffina je naporan i dugotrajan proces. Možda se zato kolači peku rijetko, ali u velikom broju - kako bi to bilo dovoljno i za domaćinstva i za goste, a ne za jedan dan. A pitanje se postavlja pred domaćicom: kako spremiti zalihe pita kako ne bi postale krute, plijesni i zadržale svoj izvorni izgled i ukus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - plastični spremnici;
- - plastične vrećice;
- - hladnjak sa zamrzivačem.
Priručnik s uputama
1
Svježe pečenu tortu, kolač ili valjajte odmah iz tave, položite na drvenu dasku ili posudu i prekrijte čistim, suhim ručnikom. Torta bi se trebala "odmoriti" - tada će biti ukusna i sočna, a može se i duže čuvati. Izrežite toplo tijesto na komade i poslužite.
2
Peciva, zeko i sira također trebaju odmor nakon pećnice. Ne gomilajte ih - rasporedite pite na jelo tako da se ne lijepe i ne deformiraju pod težinom jedna druge.
3
Da biste sačuvali svježinu otvorene pite s voćem ili bobicama, prelijte je kiselim vrhnjem, tučenim šećerom. Takva pita se neće osušiti, osim toga, fermentirani mliječni proizvod povoljno naglašava aromu i okus bobica. Pustite da se slatki umak natapa i tek nakon toga narežite peciva.
4
Tijesto preostalo nakon obroka napunite u plastičnim posudama poklopcem ili kravate u plastičnim vrećicama. U ovom se obliku uspješno pohranjuje do sljedećeg obroka. Spakirajte samo potpuno ohlađenu pecivu, inače će postati vlažna i tijesto će izgubiti okus.
5
Otvorene pite narežite na komade i preklopite ih u parove, napunite jedan uz drugi. Visoke kalibajke zamotajte u zasebne komade, jer će u protivnom punjenje ispasti iz njih. Za boks koristite male vrećice za doručak. Zamotajte ih čvrsto da blokiraju zrak i spriječe da se komadići stvrdnu.
6
Želite li spremiti torte na duže razdoblje? Pečene plastične vrećice stavite u hladnjak. Prije posluživanja zagrijte ih u pećnici ili mikrovalnoj. Da se pite stavljene u mikrovalnu ne bi mokrile, stavite papirnate salvete ispod njih. Predgrijajte samo muffine koje planirate jesti - opetovano hlađenje i zagrijavanje pogoršavat će njegov ukus.
7
Pite se spremaju u hladnjak ne više od tjedan dana. Ako se želite osigurati pečenjem duže vrijeme, stavite ga u zamrzivač. Zamotajte torte ili komade kulebyakija u tanke plastične vrećice ili pergamentni papir u komadima. U ovom obliku pečenje se može čuvati do mjesec i pol. Možete i zamrznuti pečene i sirove torte - njihov će okus ostati u svakom slučaju nepromijenjen.