Sušena svinjska šunka prava je atrakcija u Španjolskoj. S ovom delicijom treba se postupati s poštovanjem. Jamonu se služi isključivo solo, zamišljeno birajući pratnju uz njega - na primjer, dinje određene vrste. Kako ništa ne bi zasjenilo zadovoljstvo korištenja jamona, mora se pravilno skladištiti. Inače, skupa delicija može proći loše, a to je neprihvatljivo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - plastični film;
- - folija;
- - hladnjak.
Priručnik s uputama
1
Jamon se čuva duže vrijeme, dok nije previše zahtjevan na temperaturi. Ako ste kupili jamon na kostima, mirno ga ostavite na sobnoj temperaturi (oko 20 stupnjeva). Neobrezane šunke mogu ležati godinu dana ili više, izrezane šunke morat će se brže konzumirati - za otprilike šest mjeseci.
2
Jamon bez kosti je zahtjevniji na temperaturne uvjete. Optimalna temperatura za to je od 0 do 5 stupnjeva. Šunka u zatvorenoj ambalaži može se čuvati oko godinu dana. Ako se otvorila vakuumska školjka, čvrsto zamotajte jamon u plastični film i pokušajte ga upotrijebiti u roku od mjesec i pol.
3
Ako ste kupili šunku u vakum ambalaži, čuvajte je u hladnjaku najviše 6 mjeseci. Koristite otvoreno pakiranje za dva tjedna. Ležanje dužeg džema neće se pogoršati, ali će značajno pogoršati njegov okus.
4
Ne ostavljajte šunku otvorenom - brzo će se vremeniti. Otvoreno plastično pakiranje čvrsto zamotajte u foliju ili foliju. Izrezanu šunku na kosti može se spasiti na drugi način. Izrežući ga, spremite gornji dio i nakon što pojedete sljedeću porciju poslastice, pažljivo ga prekrijte kriškom. Ako se takva kapa nije sačuvala, odjeljak se može čvrsto omotati pergamentom ili krpom namočenom maslinovim uljem. Nije loše zadržati svježinu džema i folije. Zamotajte ga čvrsto oko otvorenog dijela šunke.
5
Ako držite jamon u hladnjaku, izvadite ga i ostavite da se malo odmori na sobnoj temperaturi prije upotrebe. Nakon toga počnite rezati. Spakirajte i očistite preostalu deliciju do sljedećeg puta. Ako posluživanje nasjeckanog džema odgodi, posudu prekrijte ručnikom namočenim u hladnoj vodi i dobro iscijedite. Na taj način zaštitite jamon od isušivanja i pucanja.