Iz mesa životinja koje žive u prirodnoj prirodi možete kuhati mnoga zdrava i ukusna jela. Venison je proizvod koji je oduvijek bio cenjen zbog visokog sadržaja proteina i vitamina. Možete sa sigurnošću eksperimentirati s receptima iz jelena mesa - dobro pripremljeni mozak od jela, jezika i jelena može postati poslastica. Divljač "lov" zaslužuje posebnu pohvalu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Maštovino meso - 2 kg
- Svinjska mast - 400 g
- Ulje za kuhanje - 200 g
- Brusnice - 200 g
- Pašteta od rajčice - 200 g
- Luk - 4 luka
- Češnjak - 24 češnja
- Ocat - 4 žlice. žlice
- papar
- šećer
- sol po ukusu.
- Voda za namakanje mesa (po volumenu komada)
- voda za gašenje - "na zahtjev".
Priručnik s uputama
1
Pripremite slabu otopinu octa u vodi - namočite divljač meso. Komade trupa dobro isperite i očistite od vena i filmova. Potopljene pripremljene komade potopite u ovoj otopini 6 sati, izvadite, malo osušite.
2
Probijanjem mesa narežite vrh naoštrenog noža i napunite ga sitnim komadićima luka i nasjeckanim češnjakom češnjaka. Luk narežite solju i paprom. Zagrijte masnoće i pržite meso s obje strane. Sitno nasjeckajte luk i pržite zajedno s mesom do zlatno smeđe boje.
3
Dodajte pastu od rajčice na komade mesa i luk, dobro promiješajte i pržite još 10-12 minuta. U lonac stavite meso divljači (tava, tava za pečenje, "patke"), dodajte potrebnu razinu kipuće vode, dodajte brusnice, pire sa šećerom. Kuhajte na tradicionalan način 1-1, 5 sati.
Obratite pažnju
Od divljine možete napraviti i juhu od kupusa. Nakon vrenja meso se izrezuje na tanke kriške, a juha pažljivo filtrira.
Korisni savjeti
Kada maštate o dodacima bobičastog voća i povrća za meso divljači, sjetite se opcije "win-win": rajčice, mrkve, suhe jabuke, suve šljive i suhe marelice. Ne zaboravite na gljive, peršin, kopar.
Srodni članak
Venison: recept odreska s umakom od gljiva