Tursko meso bogato je željezom, selenom, magnezijem, natrijom i fosforom, ima vrlo malo kolesterola, ne izaziva alergije. Turska je izvrstan izvor proteina i vitamina PP. Klasični recept je pečena božićna puretina, ali ovo jelo oduzima puno vremena. Ako vam ponestane vremena, ovu ukusnu pticu možete kuhati na nekoliko brzih načina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pečenu puretinu u paketu s rukavima:
- 1 trup puretine;
- sol
- papar.
- Za puretinu s gljivama:
- Pureće file od 0, 5 kg,
- 200 g šampinjona ili gljiva;
- 2 luka;
- 1 žličica mustard;
- 200 g kiselog vrhnja.
- Za goveđi stroganoff od puretine:
- 0, 5 purećeg fileta,
- 50 g maslaca;
- hrpa zelenog luka;
- 1 šalica kreme
- 0, 5 tsp škrob.
- Za puretinu s rižom:
- Pureće file od 0, 5 kg,
- 200 g riže;
- 2 žlice med;
- 5 žlica soja sos;
- 200 g gljiva;
- sol
- papar
- začini po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Prženje vreća vreća u pećnici značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Purana kuhana u njima ispada sočna, nježna i bez suvišne masnoće. Izvadite pticu iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. Mora steći sobnu temperaturu. Purana protrljajte solju, paprom, omiljenim začinima i pažljivo ga prebacite u rukav plastične vrećice. Napunite vrećicu zrakom, stavite jedan od uglova na vrh i izrežite je ukoso kako biste napravili malu rupu za paru. Pecite puretinu u vrećici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 45 minuta. Stavite gotovu pticu i ulijte preostali sok u vrećicu.
2
Pureći file s gljivama, file narežite na male kockice. Pržite ga na maslacu s nasjeckanim lukom. Zatim dodajte gljive, sol, papar, začine i senf i pržite deset minuta. Ulijte kiselo vrhnje i pirjajte pod poklopcem još pet minuta. Poslužite s rižom, kuhanim krumpirom ili povrćem.
3
Goveđi stroganoff od purećeg fileta izrezan na trakice, pržite u velikoj količini biljnog ulja oko pet minuta, sol i papar. Zatim meso stavite iz tave, tamo ulijte vrhnje, dodajte šafran i sjeckani zeleni luk. Dovedite do vrenja, miješajući. Škrob razrijedite s malo hladne vode i dodajte umaku. Stavite meso u umak i držite na laganoj vatri tri do četiri minute. Poslužite uz tjesteninu ili pire krumpir.
4
Prženi pureći file s rižom. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite hrpu zelenog luka. Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte sitno naribanu mrkvu, nasjeckanu na sitne komade purećeg fileta i pržite još tri minute. Zatim u tavu dodajte kuhanu i ohlađenu rižu, sojin umak, med i malo vode. Pržite još pet minuta. Ukrasite zelenilom i odmah poslužite.