Halva tahini se tako zove jer je izrađena od guste slatke paste - tahinija. Tjestenina se sastoji od nekoliko sastojaka. Orijentalna delicija poznata je od 5. stoljeća prije Krista. kao zdrav i ukusan desert. Što je uključeno u njegov sastav?
Odaberite svoj recept
struktura
Glavni sastojak halve tahini je tahin (tahini). Riječ se prevodi kao "sezam" i "sezam".
U sastavu ove paste dominiraju sjemenke mljevenog sezama.
Kad se zgnječe u brašno, uljna baza sjemenki im dodaje viskoznost, a tahin postaje poput paste. Radi boljeg otvrdnjavanja, proizvodu se dodaje melasa ili mješavina meke karamele s prirodnim agensom pjene. Upravo ti sastojci daju izgled vlakna halve.
Kao sredstvo za pjenjenje mogu biti:
- korijen sladića;
- sapun korijen;
- jajasti protein;
- Korijen Althea.
Drugi sastojak koji se u moderne tvornice dodaje tahini halvi je okus. Najčešće su to vanilija, kakao ili prirodna čokolada. Proizvođači često pokušavaju poboljšati okus proizvoda dodavanjem sjemenki maka, grožđica, kandiranog voća, kikirikija, badema ili lješnjaka.
Delicija na bazi sezamovih sjemenki ima ugodan gorak okus i nezaboravnu aromu sezamove-vanilije.
Hranjiva vrijednost
Količina kalorija sadržana u proizvodu je 500-560 Kcal na 100 g. Ovo je treći dio dnevne norme odrasle osobe.
Proteini - 10-15 g, masti - oko 30 g i ugljikohidrati - oko 50 g.
korist
Budući da se halva pravi od sjemenki, sadrži obilje korisnih tvari i elemenata u tragovima ovog prevladavajućeg sastojka.
A budući da se tahini delicija pravi od punjenja sezama (bez ljuske), tada se sve blagodati pulpe u potpunosti prenose u halvu. To su bioaktivne tvari i vitamini B1, B2, A, E, kao i bjelančevine, prirodne prehrambene kiseline.
Što doprinosi upotrebi halve:
- Opće zacjeljivanje tijela zahvaljujući vitaminu i masnim kiselinama koje sadrže vitamin.
- Transformacija kose i noktiju zbog sastojaka kalija, bakra, željeza, cinka i fosfora. Ako dolaze s prirodnom hranom i brzo se apsorbiraju, ti elementi u tragovima doprinose ozdravljenju i pravilnom stvaranju kostiju i hrskavice, pozitivno djeluju na zubnu caklinu.
- Poboljšanje probave zahvaljujući prirodnim vlaknima.
- Oporavak živčanog sustava zahvaljujući hormonu sreće koji proizvodi tijelo, serotoninu.
- Poboljšanje cirkulacije krvi i blagotvorno djelovanje na srčanu aktivnost (vitamin E).
- Obnova vida i sprečavanje problema s očima (vitamin A).
- Koncentracija, poboljšanje moždane aktivnosti (vitamin B1).
- Jačanje imuniteta i sprečavanje prehlade (vitamin B2).
- Zbog prisutnosti antioksidanata, usporava razvoj raka.