Nema smisla razgovarati o prednostima heljde - ova priloga jedna je od najukusnijih i dijetalnijih. Dodavanje svježih šumskih gljiva učinit će okus jela pikantnijim i bogatijim.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- Heljdina kaša - 1, 5 šalice;
- Pileća juha - 2 l;
- Svježe šumske gljive - 500 g;
- Šalotka ili luk - 2-4 komada;
- maslac;
- Sol i začini po ukusu;
- Peršinovo zelje za posluživanje i ukrašavanje.
Priprema:
- Za ovaj recept najbolje je odabrati porcionirane posude s poklopcem, tako da se svi okusi i arome u jelu temeljito pomiješaju.
- Posude postavite na veliki lim za pečenje, na dno dodajte žlicu mekog maslaca.
- Ako je potrebno, sortirajte heljdu. Kako bi boja žitarica i njen okus postali svjetliji, suha heljda može se pržiti u vrućoj tavi.
- Preporučuje se luk, šalotka, por ili luk. Izrežite vrlo sitno i dodajte u tavu s dodatkom maslaca.
- Gljive operite, osušite i narežite na tanke kriške ili kockice. Dodajte prženi luk, začinite solju i začinima.
- Nakon što su gljive pržene, može im se dodati heljda, sve temeljito promiješati i staviti masu u lonce, napunivši ih na pola.
- Zalijte heljdu s pilećim temeljcem, da biste je skuhali, možete koristiti leđa ili krila piletine, začine, zeleni dio poriluka, mrkvu i drugo korijensko povrće.
- Na vrh juhe dodajte prstohvat soli i papra, tegle dobro zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Nakon 40 minuta pećnicu možete isključiti, ostavljajući lonce da se potpuno ohlade.
Prilikom posluživanja jela za stolom potrebno je probati sol, po potrebi dodati još maslaca i sitno sjeckani peršin. Gljive za kuhanje preporučuje se koristiti guste, na primjer bijele. Ako su gljive smrznute, tada se preporučuje kuhati heljdove brasne prije kuhanja u pećnici, a tek potom pomiješati s ostatkom punjenja i začinima.