U hladnjaku se nakupilo puno kiselog mlijeka - to je najbolji razlog za pravljenje peciva za pite. Nekim domaćicama je teško praviti torte od kefira od tijesta. Međutim, ako znate neke trikove, tada će postupak kuhanja biti radost, a pita će biti izvrsna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
0, 5 l kefira, 1 žličica sol, 1 žlica granuliranog šećera, 1 kašika sode, 2 jaja, 1-2 žlice biljnog ulja, 4-5 šalica brašna
Priručnik s uputama
1
Prije svega, trebate sipati kefir u posudu. Preporučljivo je da bude toplo ili na sobnoj temperaturi. Dalje, tamo šaljemo sol, šećer, soda, jaja, biljno ulje. Lagano protresite vilicom sav sadržaj. Autori nekih recepata preporučuju šlag cijelom masom mikserom, no iskusni kuhari znaju da kefir "ne podnosi" tako agresivnu intervenciju. Tačnije, naprotiv, nakon dodavanja sode, kefirnu masu ostavite na miru neko vrijeme (10-15 minuta).
2
Prosijte brašno ne odjednom, za početak će biti dovoljno oko 4 čaše. Lagano promiješajte tijesto i ostavite ga ispod poklopca najmanje pola sata. Još bolje. Naravno, tijesto od kefira je dobro jer od njega možete odmah napraviti pite. Ali praksa pokazuje da se bujne pite od kefirnog tijesta dobivaju samo u dva slučaja. Prvo, kad je tijesto tekuće (ali tada je s njim teško raditi). Drugo, kad dodamo još brašna, ali ostavimo da tijesto odstoji sat-dva.
3
Nakon što je tijesto došlo, sipajte ostatak brašna i mijesite na stol. Sada je tijesto takve konzistencije da se ne lijepi za ruke i istovremeno je mekano i nježno. Treba ga ostaviti na stolu, posut brašnom, ispod šalice, odvajajući mali dio za rezanje. Tijesto podijelimo na dijelove i na stolu, namazanim biljnim uljem, pravimo ručne kolače. Kotač je potpuno suvišan.
4
Nadjev može biti pire od krumpira, pržene gljive, pirjani kupus, jabuke. Pite od kefira od tijesta mogu se pržiti u biljnom ulju ili peći u pećnici. Dobro se podižu i ne razlikuju se od svojih kvasca. Ako se brinete o punjenju unaprijed, tada će vam ostatak kuhanja uz prženje oduzeti najviše sat vremena.
Korisni savjeti
Biljno ulje u kefir tijestu za torte nije najvažniji sastojak, ali upravo on daje elastičnost.