Francuska juha od luka prvo je jelo od luka, sira i krutona. Da biste skuhali ukusnu juhu, luk trebate pravilno pasirati na laganoj vatri. Danas se francuska luk juha poslužuje u svim najboljim restoranima Pariza.
Odaberite svoj recept
Povijest luk juhe
Luk od juhe poznat je još od rimskih vremena. U to je vrijeme luk bio dostupan običnim ljudima, pa se koristio za pravljenje juha.
Recept za francusku luk juhu, koji nam je poznat sada, pojavio se u Francuskoj u 17. stoljeću, a osim luka uključivali su i druge proizvode, ali tajna juhe bila je u pravilnoj obradi glavnog sastojka. Pravilno pasivirani luk učinit će juhu zaista mirisnom. Vrhunac ovog jela je da mu se, kada se luk u potpunosti pripremi, dodaje bijelo vino koje daje juhi aromu i poseban okus.
Prema dobro poznatoj francuskoj legendi, sam Luj XV jednom je pripremao juhu od luka. Kralj je bio na lovu i bio je prisiljen provesti noć u lovačkom domu. Noću je Luj XV bio gladan, ali osim luka, maslaca i šampanjca po cijeloj kući, kralj nije mogao pronaći druge proizvode. Na zahtjev kralja pomiješali su se svi navedeni sastojci i tada se pojavila prva francuska juha od luka, koju je pripremio sam monarh.
