Talijanska kuhinja poznata je po ogromnoj količini tjestenine, koja uključuje fettuccine (fettuccine). Ove debele i duge rezance možete poslužiti s različitim umacima. Klasična kombinacija je fettuccine s umakom od pesto.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svježi bosiljak - 50 g;
- - 3 češnja češnjaka;
- - ribani parmezan - 70 g;
- - pinjole - 3 kašike;
- - maslinovo ulje za prženje;
- - maslac - 50 g;
- - oguljena kozica - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - bijeli balzamični ocat - 1 žlica;
- - umak od soje - 1 žličica;
- - maslinovo ulje za umak - 120 ml;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Započinjemo s pripremom umaka od pesto: operite zelje bosiljka, osušite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite češnjak na tanke kriške. Češnjak premjestimo u zdjelu ili žbuku, dodamo pinjole i promiješamo peteljkom - češnjak treba dati sok, a orasi se trebaju pretvoriti u masne mrvice. Dobivenu masu prebacimo u blender, samljemo i dodamo sir i bosiljak. Postepeno ulijte maslinovo ulje u zdjelu (oko žlica) i umutite umak.
2
Skuhajte tijesto prema uputama u stanju al dente (al dente), naslonite ga u drugar i prebacite u veliku zdjelu. Dodajte umak i dobro protresite.
3
U tavi zagrijte maslac, na njemu pržite škampe bukvalno jednu minutu. Dodajte balzamični ocat, nekoliko kapi maslinovog ulja i sojin umak. Promiješajte i maknite s vatre.
4
Na jelo stavimo pripremljenu tjesteninu s umakom od pesto, po vrhu lijepo rasporedimo škampe, dodamo nekoliko listova bosiljka kao ukras.