Decanter - stakleni karaf dizajniran za dekantiranje i posluživanje vina. Zrela vina trebaju dekantiranje da bi odvojili pigmentni talog koji je s vremenom pao na dno boce.
Odaberite svoj recept
Funkcije i vrste dekanti:
- Dekanter je potreban prvenstveno za tačno odvajanje taloga nastalog u vinu, bez miješanja.
- Koristi se i za povećanje sadržaja kisika u vinu, čime vinu daje novi okus.
- Još jedna funkcija dekantera je estetika, predstaviti vino s okretom do stola i naglasiti plemenitost pića.
Postoje različite vrste stolnjaka. Talog se uglavnom pojavljuje u crnim vinima s višegodišnjim starenjem, tada se pravi jedna vrsta dekantera za njih. Za vina koja su slabije izražena, koristi se drugačija vrsta.
Stariji vinski dekanter
Takav stolnjak ima donji dio zaobljenog ili sfernog oblika, a u gornjem uski dugački vrat. Takav stolnjak može biti u obliku klasičnog dekantera sa širokom bazom, koji odlaže sediment prilikom prolijevanja vina u čaše.
Decanter bijelog vina
Bijela i vina s kratkim razdobljem starenja nemaju sedimenta, pa se dekanter za njih koristi samo za kisik kako bi se poboljšala kvaliteta vina. Decanters za bijela vina može biti bilo kojeg oblika, ali važno je da baza bude široka, a vrat u obliku lijevka. Ulijte vino u dekanter, ne smije biti veći od najšireg dijela, tako da je vino zasićeno kisikom što je više moguće.
Decanter za viski i konjak
Osim vina, konjak i viski imaju plemenit okus. Da biste uživali u ovim pićima, pre posluživanja ih je i dekantirati. Dekanter za ta pića ima okrugli ili kvadratni oblik s kratkim vratom, izrađenim od prozirnog kristala.
