Tikvice se prodaju tijekom cijele godine, ali sezona za ovo povrće traje od srpnja do listopada. Mladi tikvice idealni su za nadjev, prženje, savršeni su u salatama, kako tradicionalnih povrća tako i toplih. Veće voće je dobro za gulaš i fritters. Egzotično jelo je džem od tikvica, čiji dodatan okus možete dati limunu i đumbiru.
Odaberite svoj recept
Pržene tikvice
Najlakši način kuhanja tikvica, prženje ih u tavi ili roštilju. Prije roštiljanja tanke kriške tikvica lagano preliti maslinovim uljem, pržiti, poslužiti s raznim umacima. Tikvice pržiti u tavi, također ih rezati na kriške. Možete ih umočiti u tempuru ili tijesto i pržiti pržene ili jednostavno umočiti u brašno i sol. Ako izbjegavate višak kalorija, ali još uvijek želite pržene tikvice, možete ih kuhati bez brašna. Uzmi:
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- ½ žličice pahuljica crvene paprike;
- 2 žlice mljevenog parmezana;
- sol i mljeveni papar.
Samljeti češnjak. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite češnjak s pahuljicama crvene paprike 30-60 sekundi. Ako vam se ne sviđa metalni okus raženog češnjaka, izvadite ga iz tave. Tikvice narežite na kriške i pržite u porcijama do zlatno smeđe boje s obje strane. Poslužite pospite naribanim parmezanom.
Da biste od tikvica napravili friteze, muffine ili kruh, trljajte povrće, istisnite višak tekućine i dodajte u tijesto.
Pečeni tikvice
Tikvice se peku kriškama, osim toga od njih se prave „čamci“, punjeni mesnim ili vegetarijanskim nadjevom i također se kuhaju u pećnici. Od pržene i pečene mješavine povrća - tikvice, patlidžana, paprike i luka - dobivamo poznato francusko jelo ratatouille. A za zdravu prehranu stane "štapići" tikvice. Za njih će vam trebati:
- 2 mlade tikvice;
- 1 bjelanjak;
- ¼ šalica mlijeka;
- ½ šalice mljevenog parmezana;
- ½ šalice krušnih mrvica.
Oprane i osušene tikvice rezane uzduž, "stapaju se" u dužinu oko 3 centimetra i široku 1 centimetar, poput pomfrita. Umutite jaja s mlijekom, dodajte sir i krušne mrvice. Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Umočite svaku krišku tikvica u mliječno-jajnu smjesu i stavite na pripremljenu tavu. Pecite 20-25 minuta. Poslužite s gustim jogurtom.
Carpaccio od povrća može se pripremiti od sirovih tikvica, koje poslužuju tanke sirove kriške s umakom od vinaigrette.