Svinjska rebra mogu postati ne samo srdačni zalogaj, već i glavno jelo, prikladno za obiteljsku večeru ili za odmor. Važno je odabrati umak za rebra koji povoljno naglašava okus mesa, te prikladno prilog.
Odaberite svoj recept
Svinjska rebra u umaku za roštilj s prilogom od riže
Trebat će vam:
- 600 g svinjskih rebara;
- biljno ulje;
- 1 naranča;
- 4 žlice tekući med;
- 2 žlice soja sos;
- 2 žlice Sherry;
- 2 žlice vinski ocat;
- 2 žlice Dijon senf;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- 1, 5 tbsp. riža basmati;
- 1 luk;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 50 g oguljenih pinjola;
- 50 g grožđica;
- 1/4 čl. povrtni juha;
- sol i svježe mljeveni crni papar.
U tavi zagrijte biljno ulje. Podijelite rebra na 4 komada i pržite na ulju dok napola ne kuhaju 5 minuta s obje strane. Iscijedite sok od naranče i prelijte u zdjelu. Dodajte med, sojin umak, šerpu, ocat, senf, pastu od rajčice i malo crnog papra. Smanjite toplinu i prelijte meso preko dobivene smjese. Ugasite ga na srednje jakoj vatri, povremeno prevrćući. Nakon kuhanja izvadite meso sa štednjaka i poklopite.
Pripremite prilog posebno. Rižu operite u hladnoj vodi. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk. Pržite ih u ulju 3 minute. Povrću dodajte orahe i grožđice, kuhajte nekoliko minuta. Na isto mjesto sipajte rižu i pržite je dok ne poprimi zlatnu nijansu. Zatim dodajte juhu i malo vode, smanjite vatru, poklopite tavu poklopcem i pirjajte rižu 15 minuta. Dodajte još vode ili juhe ako je potrebno. Posolite i popaprite prilog. Poslužite meso s rižom, posuto dobivenim umakom s roštilja.
Ako više volite umak s bogatijim voćnim okusom, izvadite med iz recepta i dodajte mu više soka od naranče.