Ovo je ukusno francusko tijesto od vrhnja sa vrhnjem. Pojavio se još u 19. stoljeću, ali još uvijek nas ne prestaje zadovoljavati svojim izvrsnim i nježnim ukusom. Ekleri se mogu napuniti kremom, kao i sirom ili vrhnjem, kao u našem receptu.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 4 pileća jaja;
- 110 g maslaca;
- 250 g mascarponea;
- 160 g šećera u prahu;
- 100 ml vrhnja (22%);
- sol - na vrhu noža;
- 250 ml vode.
Priprema:
- Stavite malu lonac vode na vatru, prokuhajte. Stavite maslac i sol u vodu, nakon vrenja maknite s vatre. Prosijati brašno i poslati ga u isti lonac, sve dobro promiješati. Dobivena smjesa ne smije se lijepiti za zidove tave.
- Jaja ulijte u zasebnu zdjelu, malo pobijte i pošaljite u tijesto. Nemojte sve sipati odjednom, trebate dodati žlicu, svaki put temeljito miješajući sve. Dobivate gusto, ali mekano tijesto. Ne bi trebao plutati.
- Stavite naše tijesto u posebnu slastičarsku vrećicu ili slastičarsku špricu.
- Pergamentni papir stavite na lim za pečenje, istisnite tijesto na njega, čineći duguljaste "kobasice" duge oko 10 centimetara. Ako ne možete odvojiti tijesto od vrećice (šprice), odvojite ga rukom nakon što ste ih namočili.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 ° C. Kuhajte eclairs 30 minuta, oni bi se trebali znatno povećati. Trenutno ne otvarajte vrata pećnice. Nakon spremnosti isključite pećnicu i ostavite eklere unutra 15 minuta, inače će sjesti. Zatim izvadite i ohladite.
- Za kremu pomiješajte mascarpone desertni sir, vrhnje i šećer u prahu i dobro tuku na maloj brzini. Ispostavit će se vrlo nježna krema. Stavite u hladnjak.
- Kad se naši kolači potpuno ohlade, možete ih početi puniti. Kremu dobivamo iz hladnjaka. Da biste kolače napunili kremom, poslužite se slastičarskom špricom, a tortu možete nježno izrezati i staviti kremu žlicom za čaj ili kavu.
- Napunite eclairs pospite šećerom u prahu. Po želji možete napraviti čokoladnu glazuru i na nju uliti eclairs.