Japanski restorani nude da isprobate udon rezance s različitim varijacijama recepta. Pojavom azijskih proizvoda na policama supermarketa, priprema takvih rezanci postala je moguća i kod kuće. Kako bi okus jela bio toliko svijetao i bogat kao u restoranu, važno je odabrati prave sastojke: rezanci moraju biti točno „Udon“, soja sos dobre kvalitete (ne od jeftinih marki), a đumbir je svjež.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g udon rezanci;
- - 400 g govedine;
- - 20 g svježeg đumbira;
- - 250 g svježih gljiva (po mogućnosti shiitake ili šampinjoni);
- - 2 kom. zvonaste paprike srednje veličine;
- - 2 kom. mrkva;
- - 150 g zelenog graha (svježeg ili svježe smrznutog);
- - 6 žlica. žlice biljnog ulja;
- - 1 šalica soja umaka Teriyaki;
- - 1 žlica. žlica votke;
- - 1 šalica mesnog juha.
Priručnik s uputama
1
Govedinu treba oprati, osušiti i narezati na male ravne trakice. Ogulite korijen đumbira i nasjeckajte ga na male komade nožem.
2
U posudu s više kuhanja ulijte tri žlice suncokretovog ili maslinovog ulja, a zatim stavite govedinu, nasjeckani đumbir, nasjeckan na kriške i dodajte sol po vašem ukusu. Podesite način "Prženje" na multicooker, postavite vrijeme 5 minuta, dok pržite meso trebate stalno miješati. Nakon 3 minute dodajte žlicu votke i 1/3 šalice soja umaka Teriyaki u zdjelu za kuhanje, a zatim pržite još 2 minute. Gotovu govedinu stavite na tanjur i zasad stavite na stranu.
3
Operite, ogulite i narežite gljive na uredne, tanke ploške.
4
U zdjelu multicooker dodajte tri žlice biljnog ulja i gljive pecite na način "Prženje" 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu narezanu na kriške, sjeckanu papriku i sve zajedno pržite još 8-10 minuta.
5
U gljive dodajte pečenu govedinu i zeleni grah, sve pržite 5 minuta, dobro promiješajući.
6
Udon rezanci moraju se pripremati odvojeno kako je naznačeno na pakiranju, ali istodobno smanjiti vrijeme kuhanja za nekoliko minuta. Rezanci trebaju biti malo premazani (probajte na nepcu, unutar rezanci bi trebali biti kruti). Kuhane rezance prebacite na dodatak i isperite pod tekućom hladnom vodom. Nakon što se suvišna voda ocijedi, dodajte jednu žlicu biljnog ulja rezancima i dobro promiješajte da se ne lijepi.
7
U prženo meso s povrćem dodajte rezanci, ulijte mesnu juhu i ostatke sojinog umaka u zdjelu za kuhanje, dodajte malo soli i papra. Odaberite način "Gašenje" na multi-kuhalu i kuhajte jelo 10 minuta.
8
Kuhano jelo može biti ukrašeno lišćem kineske salate i posuto sjemenkama sezama.