Verrina je francusko predjelo u čaši. Nježni losos od lososa i svježi krastavac vrlo je dobra kombinacija za tako lijepo posluživanje. Može se poslužiti u malim staklenim vazama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za šest obroka:
- - 150 g svježeg lososa, dimljenog lososa;
- - krema od 100 ml;
- - 1 mali luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 svježi krastavac;
- - 1 žumanjak;
- - pola limuna;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - kopar, sol, svježe mljeveni papar, zeleni luk.
Priručnik s uputama
1
Svježi losos narežite na komade, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 10 minuta. Pomiješajte dimljeni losos sa lososom iz pećnice, kopar, oguljeni luk u blenderu.
2
Pomiješajte limunov sok od pola limuna s žumanjkom, dodajte maslinovo ulje, nasjeckani zeleni luk. Ondje istisnite oguljene češnja češnjaka kroz češanj češnjaka. Temeljito promiješajte aromatični umak od ribe.
3
Sada pomiješajte losos iz blendera s kuhanim umakom od limuna. Šlag kremu u jaku pjenu, nježno ih kombinirajte s lososom.
4
Isperite jedan svježi krastavac, narežite ga na male kocke, posolite. Odložite najmanje 15 minuta, a zatim iscijedite sav sok izlučen iz krastavca. Krastavce možete čak i malo iscijediti da višak vlage ne bi upao u međuobrok. Krastavce složite u male staklene šalice, pospite mljevenom paprikom po ukusu.
5
Na vrh stavite krastavac mousse od lososa. Verrinu ukrasite svježim biljem. U hladnjaku 1 sat da se predjelo ohladi. Odozgo možete ukrasiti kako želite - cijele komade ribe, kriške limuna. Nakon toga, servirajte gotovu verrinu s lososom i svježim krastavcem do stola.