Krastavci imaju osjetljiv okus i sadrže veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Stoga u kuhanju ovo povrće zauzima jedno od prvih mjesta u popularnosti.
Odaberite svoj recept
Krastavci u kuhanju sastojak su mnogih jela, a koriste se i svježi i kuhani. Također, ovo dijetno povrće može se koristiti kao prilog mesnim jelima. Što se tiče jela s kuhanim krastavcima, najpopularnije od njih su supe, lecho (ili ragu) i salate.
kiseli krastavac
Ova se juha smatra klasikom ruske kuhinje. Za pripremu kiselih krastavaca trebat će vam sastojci kao što su mesna juha, krastavci, krastavci, krumpir, mrkva, žitarice (riža, biserni ječam ili zobena kaša) i meso narezano na male kocke.
Krastavci u kiselom krastavcu treba kuhati ne više od 5 minuta, inače će postati previše mekani. Budući da se kiseli krastavci ili kiseli krastavci tradicionalno dodaju ovoj juhi, vrijeme njihovog kuhanja treba biti takvo da ostanu malo hrskave. Kiseli krastavci kuhaju se mnogo brže od svježih.
Za juhu je potrebno sitno nasjeckati krumpir (3 srednje gomolja), potrebna vam je i mrkva (1 komad), žitarice (100 grama), krastavci (2-3 komada), svinjetina ili govedina (500 grama), voda (2-3 litre). Prvo morate kuhati meso, dodajući lovorov list u juhu. Po želji u juhu možete dodati prženi luk i zelene korijene. Krompir sa žitaricama treba kuhati oko 15 minuta, a zatim dodajte krastavce. Prije kuhanja narežu se na trakice ili kockice i stave u tavu s juhom i ostalim sastojcima, nakon čega se juha kuha oko 5 minuta.
Povrće Lecho
Za kuhanje lecho možete koristiti velike i prezrele krastavce. Sastojci za lecho: krastavci (2 kilograma), rajčica (1-2 kilograma), slatka zvonasta paprika (1-2 komada), češnjak (4 režnja). Po ukusu se dodaje sol, šećer, maslac i ocat.
Povrće se mora izrezati na trakice ili kockice, zatim pomiješati sve sastojke osim krastavaca i kuhati 15 minuta, zatim dodati krastavce i kuhati još 10 minuta. Nakon što je jelo spremno doda se nekoliko žličica octa i češnjaka.