Iznenađujuće nježno patke meso, dobiveno zahvaljujući umaku od grožđa, neće ostaviti ravnodušnim sve ljubitelje ukusne kuhinje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 2 patke grudi
- - 250 g koštica grožđa crno krupno
- - 150 ml crnog vina
- - 2 žlice šećer
- - 40 g maslaca
- - sol i crni papar - po ukusu
Priručnik s uputama
1
Odvojite višak masnoće s patčjih grudi, očistite od filmova.
2
Prerežite kožu poprečno, posolite i popaprite. Zatim grudi stavite u tavu s kožom prema dolje i polako pržite na tihoj vatri, povremeno ispuštajući nakupljenu masnoću. Ova metoda omogućuje vam da otopite većinu masnoće iz grudi i kožu učinite svježom.
3
Nakon 20-25 minuta, kada koža poprimi zlatnu boju, pojačajte toplinu do maksimuma i pržite grudi na mesnoj strani, a zatim ih stavite na tanjur.
4
Stavite tavu na vatru, ponovo ostavite u njoj oko 1 žlice. l. patka mast.
5
Dodajte grožđe, prepolovljeno i malo pržite. Zatim dodajte šećer.
6
Nakon što se šećer rastopi, ulijte vino u tavu i, pažljivo strugajući prilijepljene komade s dna lopaticom, prokuhajte tekućinu do polovice volumena.
7
Kad je umak gotovo gotov, pažljivo u njega umiješajte maslac.
8
Nasjeckajte patke prsa, prelijte dobivenim umakom i poslužite.