Kuhanje zeca nije jednostavan kulinarski postupak. Ako pretjerate s suhim, dijetalnim mesom, okus će biti pokvaren. Na primjer, da biste pirjali zečje meso s krumpirom, morate učiniti sve točno prema receptu.
Odaberite svoj recept
Kuhani zec s krumpirom može se pripremiti na različite načine. Postoji klasičan recept. Također možete kuvati zeca s krumpirom u loncu, sa kiselim vrhnjem ili drugim dodacima.
Kuhani zec s krumpirom: klasični recept
Osnovni sastojci: truplo zeca, 3 žlice. žlice maslaca, celera, 2 kom. luk, lovorov list, 4 čaše crnog vina, 4 krumpira, 2 mrkve, 500 grama gljiva, pola čaše brašna, kao i voda, sol i papar po ukusu.
Trup zečeva temeljito operite i nasjeckajte na dijelove. Uvaljajte ih u brašno. U tavi za pečenje rastopite maslac i komade mesa dinstajte dok ne poprime zlatnu boju. Luk i celer narežite na kockice i pošaljite u posudu za pečenje. Zatim stavite lovorov list, sol i papar po ukusu, 4 šalice vode i vina. Obavezno dovedite tekućinu u posudu za pečenje i malo smanjite toplinu. Kuhajte zeca ispod poklopca dva sata.
Nakon nekog vremena u posudu za pečenje stavite krumpir i mrkvu. Prirodno ih treba oguliti i narezati na kockice. Dodajte i gljive i meso pirjajte pola sata. Povrće treba biti dovoljno mekano. Zatim odvojeno umiješajte pola čaše brašna i 1/3 šalice vode. Mesu dodajte dobivenu otopinu i sve promiješajte. Ostaje pričekati potpuno zgušnjavanje tekućine u fritezi.