Kolači za sufle uvijek su mekši od običnih kolača. Torta za sufte Yagodny napravljena je od nježnog biskvita i prozračnog sufla od bobica, koji se topi u ustima. Već jedna aroma dobrote u stanju je okupiti sve ukućane na šalicu čaja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za biskvit:
- - 110 g kefira, šećera, brašna;
- - 2 g vanilije;
- - 1 jaje.
- Za sufle:
- - 400 g šećera;
- - 145 ml soka od višnje;
- - 120 g kupina;
- - 55 g žele maline;
- - 50 ml kipuće vode;
- - 3 bjelanjaka;
- - 2 žlice. žlice limunovog soka;
- - 1 1/5 žličice agar-agara.
Priručnik s uputama
1
Prvo skuhamo biskvit. Jaje podijelite na bjelančevine i žumanjke. Umutite žumanjke sa 1/3 šećera, dodajte mu kefir, dodajte brašno i promiješajte. Bjelanjke posebno istucite s 2/3 šećera, dodajte im vaniliju.
2
Oblik prekrijte promjerom 26 centimetara pergamentom, namažite uljem. Stavite goto tijesto, pecite biskvit oko pola sata na 175 stupnjeva. Ohlađeni biskvit ohladite na žicama, a zatim ga prepolovite na pola.
3
Malinu maline prelijte kipućom vodom, miješajte dok se ne otopi kako biste napravili slatki sirup. Umutite bjelanjke do stabilnih vrhova, ulijte u tanku koricu sirupa. Pobijedite još nekoliko minuta. Namočite agar-agar u sok od višnje, dodajte sok od limuna, stavite na jaku vatru, dovedite do vrenja, dodajte šećer, kuhajte 10 minuta. Zatim ovu smjesu izlijte u šlag, promiješajte.
4
Sada nastavite s sastavljanjem torte. Na prvi sloj biskvita stavite polovicu sufle, ravnomjerno rasporedite kupinu koja ostaje u sufle. Premažite drugim biskvitom, malo ga pritiskajući.
5
Gotovu tortu za sufle od Yagodny možete ukrasiti glazurom, što je lako pripremiti topljenjem bijele čokolade u tešku kremu. Možete samo posipati šećerom u prahu. Tortu stavite u hladnjak na 1 sat, nakon čega je možete poslužiti na stolu.