Bijela gljiva, ili boletus, smatra se kraljem gljiva, jer su jela s njom ukusna, mirisna i hranjiva. Borovik spada u gljive prve kategorije, jer sadrži hranjive tvari koje je lako probavljivo u ljudskom tijelu, riboflavin koji osigurava rast noktiju, kose i podržava štitnjaču. Juha od gljiva izrađena od svinjskih gljiva ukusna je i bogata.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 400 g svježih bijelih gljiva;
- - 300 g krumpira;
- - luk - 1 kom.;
- - kopar, peršin - 1 hrpa;
- - biljno ulje (za prženje);
- - mljeveni crni papar, sol - po vašem ukusu.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu juhe od gljiva od svinjskih gljiva pogodne su suhe, kisele ili svježe gljive. Zaista ukusna i aromatična juha od svježih gljiva. Gljive dobro narežite i operite, a zatim narežite na velike komade. Imajte na umu da se tijekom kuhanja gljive obično smanjuju u 2-3 puta.
2
U posudu nalijte oko 3 litre vode, u nju umočite gljive, lagano posolite i kuhajte oko 35-40 minuta. Tijekom kuhanja može se stvoriti pjena, ne zaboravite je ukloniti.
3
U međuvremenu ogulite luk i sitno nasjeckajte. U maloj biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Luk se može pasirati ili položiti svjež u juhu od gljiva. Imajte na umu da prženi luk može u određenoj mjeri ometati okus gljiva s dizalicama.
4
Operite, ogulite i narežite na male kockice krumpir. Nakon 40 minuta dodajte krumpir u juhu i kuhajte 15 minuta.Ne zaboravite soliti i popapriti po vašem ukusu.
5
Operite kopar i peršin te sitno nasjeckajte. U juhu dodajte luk i zelje i kuhajte oko 5 minuta. Ostavite da se juha od gljiva cep kuha neko vrijeme. Poslužite vruće ili hladno sa kiselim vrhnjem.