Montažna mekoća je voljena ukusna i mirisna juha, kojoj svakako dodate dimljeno meso, kiseli krastavci i limun. Recept za mekoljubce poznat je već jako dugo, pripremljen je po principu "stavite sve što nađemo u hladnjaku". Danas solyanka zauzima prvo mjesto na popisu prvih tečajeva u jelovnicima restorana.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -300 g govedine (s kostima)
- - 150 g dimljene kobasice i kuhane svinjetine
- -1 mrkve
- -2 srednja luka
- -4 kiseli (soljeni) krastavac
- -50 g maslina bez koštica
- -50 g paste od rajčice
- limunska
- -50 g kiselog vrhnja
- - sol, papar, zelje
- rastopljeni maslac
Priručnik s uputama
1
U hladnu vodu umočite opranu i oguljenu govedinu i kuhajte dok meso ne bude spremno 1, 5-2 sata. Usred kuhanja posolite juhu. Izvadite pripremljeno meso, a luk ocijedite i ponovo ga stavite na vatru. Kuhanu govedinu, kao i dimljenu kobasicu i kuhanu svinjetinu narežite na male kriške i pošaljite kuhati u juhu.
2
Operite, ogulite i nasjeckajte povrće lagano. Posolite ih u ulju nekoliko minuta i dodajte 50 g paste od rajčice, malo razrijeđene vodom. Prije isparavanja suvišne tekućine ugasite preljev s mekavicama. U zasebnoj tavi pirjajte sitno nasjeckane kisele ili kisele krastavce 20 minuta dok ne posvijetle i ne postanu mekani.
3
Stavite preljev i pirjane krastavce u mesnu juhu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Nekoliko minuta prije kraja, u tavu dodajte zelje i 3-4 kriške limuna. Isključite toplinu i pustite da se mekač malo gnječi.
Obratite pažnju
Poslužite uz masline, kiselo vrhnje i kriške svježeg limuna.