Kremasti karamel flan je kombinacija cheesecake-a i creme brulee-a. Možete to učiniti u jednom velikom obliku i u porcioniranim zdjelama. Trebat će vam lim za pečenje sa stranicama, jer će u njega trebati uliti kipuću vodu, a tek potom staviti kalup.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za deset obroka:
- - 400 ml kondenziranog mlijeka;
- - 350 ml koncentriranog mlijeka;
- - 200 g krem sira;
- - 150 g šećera;
- - 5 jaja;
- - 1 žličica vanilije.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte šećer u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane zlatnožuti. Nakon toga, odmah uklonite s topline, jer u protivnom može brzo početi gorjeti. Sipajte šećer u okrugli kalup promjera 25 cm, naginjući ga - šećer bi trebao teći duž dna i zidova kalupa.
2
Odvojite omekšali krem sir sa jajima. Ujedite jaja jedno po jedno, nakon svakog puta temeljito miješajući smjesu dok ne postane glatka. Dodajte sve kondenzirano i obično mlijeko, dodajte vanilin, umutite dok ne postane glatko.
3
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljenu tavu obloženu zlatnom karamelom. Vlažni ručnik stavite lim za pečenje, postavite kalup na njega, ulijte kipuću vodu u lim za pečenje (ne smije dosezati polovicu zidova kalupa). Stavite poslasticu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
4
Pecite kremastu karamel flanku 50-60 minuta, dok sredina ne postane gušća. Zatim isključite štednjak, pustite da se desert ohladi na žicama stalak jedan sat, a zatim stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći - ovo je čak i poželjnije.
5
Lako je izvući gotov desert iz forme - gurnite nožem po zidovima obrasca, okrenite poslasticu na tanjur za posluživanje - karamela će biti na vrhu. Poslužite kao desert za čaj.