Meso peradi koristi se za pripremu prvih i drugih jela, salata i aspika. Sadrži mnogo vrijednih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. Pravilno kuhana piletina donijet će veliko zadovoljstvo i korist.
Odaberite svoj recept
Piletina je jedna od dostupnih i hranjivih namirnica. Prije početka postupka kuhanja potrebno je uzeti u obzir svrhu korištenja piletine i u kojem obliku će se kuhati. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranom dijelu trupa.
Koliko kuhati piletinu za juhu kod kuće
U tavi se lešnik kuha od 1 do 3 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o starosti piletine. Broler ili piletina za sat vremena proizveće bogat i ukusan juha, za seosku piletinu / pijetao potrebno je kuhanje do tri sata. Šunka, prsa, krila, leđa imaju vremena za postizanje pripravnosti u roku od 30–90 minuta za iste kategorije (mlada ili stara ptica).
U štednjaku pod pritiskom vrijeme kuhanja smanjuje se za 1/3 metode na štednjaku i u istim omjerima.
U mikrovalnoj pećnici moguće je kuhati samo izrezane lešine, a vrijeme pune spremnosti bit će 20-25 minuta, uzimajući u obzir prevrtanje dijelova piletine.
U sporoj pećnici u načinu "pirjanja" perad meso će se kuhati za 50 minuta ako cijeli trup i za 25 minuta ako uzmete njegove dijelove.
Klasični recept za juhu
sastojci:
- 1 pileća lešina (ohlađena);
- 3 litre vode;
- 4 krumpira;
- mrkva, luk u 1 komadu;
- 1 lovorov list;
- 3-5 graška crnog papra;
- pola desertne žlice soli;
- zelje, prstohvat začina.
Korak po korak priprema:
- Skinite kožu s piletine, obrišite ubrusom, umočite u tavu s hladnom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
- Sol, stavite na štednjak, pustite da prokuha i uklonite pjenu.
- Dodajte začine i kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite meso, izrezano na komade i vratite u tavu.
- Sitno nasjeckajte i pržite povrće, dodajte u juhu.
- Izrežite krumpir u plastiku i spustite ga u tavu.
- Kuhajte 10-15 minuta.
- Porciono izlijte u ploške, pospite biljem. Po želji odvojeno stavite krekere i začine.
Jednostavna i lagana juha je spremna, možete je poslužiti za stol. Dobar apetit!
Jedan mali trik - ako tijekom kuhanja juhe stavite mali luk u ljusku, bit će lijepe zlatne boje. Zatim ga izvadite i kuhajte juhu dok ne kuha s ostalim sastojcima.
Koliko kuhati piletinu za glavna jela
Glavna stvar za pripremu piletine za salate ili za drugo jest da je treba spustiti u prokuhanu vodu. Nakon kuhanja samo 2 minute, juhu treba procijediti. Zatim isperite posudu i meso, dodajte novu kipuću vodu, sol i kuhajte ovisno o cjelovitosti trupa. Začinima ili začinima dodaje se glavno jelo.
Poželjno je upotrijebiti filete s pilećim nogama u receptu za drugo i predjelo, ali možete skuhati cijelu lešinu. Preostalo meso i kosti koriste se za prvu ili daju ljubimcu.
Vrijeme da se cijela piletina dovede do spremnosti je 30 minuta. Preporučuje se da odaberete ne opcije juhe, već mladu piletinu ili brojler.
Lešina podijeljena na dijelove bit će spremna u roku od 15-20 minuta.
Originalni recept za snack
Za pripremu salata ili imitacija kobasica obično se koristi bijelo meso dojke. Pokušajte napraviti brzu i jasnu opciju salate.
Bit će potrebno:
- filet dojke - 2-3 komada;
- kipuća voda –400 ml;
- ananas - 100 grama;
- list zelene salate - 1 hrpa;
- jabuka, zelena rotkvica, krastavac - po 1;
- Grčki jogurt - 150 ml;
- maslinovo ulje - 1 žličica;
- sok od pola limuna;
- sol, začini po ukusu.
Walkthrough:
- Prvi korak je priprema mesa. Obrišite ga ručnikom od vlage, dodajte sol i stavite u mali spremnik. Ulijte kipuću vodu, poklopite i držite na laganoj vatri 5-7 minuta. Isključite gas, ohladite 15 minuta. Ne uklanjajte poklopac. Piletina će biti vrlo sočna.
- Drugi korak Naribajte rotkvicu, dodajte jogurt, maslac i limunov sok. Sve temeljito izmiješajte sa šlagom (umakom).
- Treći korak Voće i povrće izrezati na tanke kocke. Izrežite pticu na kockice. Preklopite u šalicu, začinite umakom, promiješajte lopaticom.
- Četvrti korak Na tanjur za posluživanje položite lišće salate, slajd pripremljeno smjesom od mesa i povrća. Po želji začinite začinima i pospite začinskim biljem.
Dobra salata za dame za mršavljenje.
Također, piletinu možete jednostavno izrezati na malu plastiku i staviti na tanjur pored mješavine povrća ili salate.
Kalorični sadržaj
Ovisno o dijelu trupa, energetska vrijednost proizvoda će varirati. Dakle, porcija kuhana bez kože (100 grama) bedara sadrži 171 kcal i, prema hranjivoj vrijednosti, uključuje: lagane bjelančevine, masti, ugljikohidrate u omjeru 25-7, 5-0. Kada kuhate komad bedara s kožom, bit će 215 kalorija po obroku. Dojka se smatra najnekaloričnijom koja će u kuhanom obliku biti samo 90 kcal na 100 grama.
