Cheesecakes je ukusno i lako pripremljeno jelo kojim se možete počastiti za doručak. U pravilu se sirevi poslužuju s džemom, kiselim vrhnjem ili medom, ali mogu postojati nezaslađene verzije ovog jela s koprom ili češnjakom u sastavu. Bilo koji cheesecakes trebao bi biti sočan, bujan i mekan, pa tijekom kuhanja trebate zapamtiti neke tajne i pravila.
Odaberite svoj recept
Za ukusno jelo uvijek su vam potrebni samo svježi i visokokvalitetni proizvodi. Osnova sira je skuta. Može biti masna ili bez masti, ali ne baš kisela i što svježa. Optimalni sadržaj masnog sira je 7-18%, njegova tekstura bi trebala biti ujednačena i bez zrna. Ako je skuta sir suha, može se omekšati malom količinom kiselog vrhnja, mlijeka ili kefira. Skuta ne bi trebala biti previše mokra, jer će u protivnom morati dodati više kaše ili brašna, što može jelo učiniti "gumenim".
U idealnom slučaju preporučljivo je prosijati sir kroz sito - to jamči jednoliku i osjetljivu teksturu.
Pored skute, sirni kolači mogu uključivati pšenično brašno, brašno od brašna, zdrob ili škrob. Ovi sastojci potrebni su za vezanje vlage. Obvezan sastojak su jaja, zahvaljujući kojima se kolači od sira tijekom prženja ne raspadaju. Možete koristiti bjelančevine i žumanjke ili samo žumanjke, zbog kojih će cheesecakes dobiti lijepu boju. U prehrambenim opcijama koriste se samo proteini.
Budući da syrniki mogu biti slatki, slani, začinjeni ili začinjeni, mogu sadržavati različite sastojke. Najčešći: šećer, suhe marelice, grožđice, vanilija, suhe brusnice, bilje, češnjak, sušeno povrće.
Da bi se kolači od sira dobro pekli, moraju biti malog promjera. Optimalna veličina je torta od sira koju možete izvaditi iz šalice običnom žlicom.
Kolače od sira možete ispeći u pećnici, ali tradicionalno se prže tako da jelo ima ukusnu smećkastu koricu. Za prženje je najbolje koristiti neljepljivu tavu ili tavu s debelim dnom.
Fry syrniki trebaju biti u prethodno zagrijanoj tavi, ali na srednjoj vatri, tada će se dobro ispeći i neće izgorjeti. Tijekom prženja preporuča se pokriti tavu.