Ukusni stari ruski recept za pečenje ribe. Najbolje je uzeti mladu štuku, ne veću od dva kilograma. Takve se ribe mogu valjati i peći cijele ili izrezati na porcije i zasebno ispeći.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 150 g maslaca;
- - 1 kom. štuka (1, 5-2 kg);
- - 1 kg krumpira;
- - 4 kom. luk
- - 4 kom. češnja češnjaka;
- - 500 ml niske masnoće;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 5 g paprike;
- - 5 g graška crnog papra;
- - 2 g mljevenog crnog papra;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Uzmi svježu štuku ne veću od dva kilograma. Ribu dobro isperite u toploj vodi, očistite oštrim nožem od ljuskice. Napravite rez na donjem dijelu trbuha i izdubite ga, ponovno ga dobro operite. Napravite kosi rezovi sa strana grebena na kojima postoje velike kosti, tako da će one postati vrlo meke tijekom procesa pečenja. Napravite nekoliko velikih rezova preko ribe, tako da se ona bolje uvija. Ribu protrljajte solju i crnim paprom. Ribu složite u spiralu i stavite u veliku posudu za pečenje ili pečenje.
2
Krumpir dobro operite, ogulite i narežite na krupne komade, dodajte malo soli i stavite ih u obliku ribe. Prebacite maslac u mikrovalnu pećnicu i rastopite na maksimalnoj temperaturi. Ribu i krumpir podmažite vrućim uljem. Zagrijte pećnicu i stavite u oblik s ribom i krumpirom dvadeset minuta.
3
Luk operite u hladnoj vodi, ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi pržite luk u biljnom ulju. U tavu dodajte sol, papar, papriku i vrhnje, promiješajte. Izvadite kalup i napunite dobivenom smjesom, pecite još četrdeset minuta.