Ruska juha od kupusa izvorno je rusko jelo koje se na stolu pojavilo u svakoj seoskoj obitelji, a narod je ljubav prema ovom jelu uhvatio u mnogim poslovicama i izrekama folklora. Do sada je juha od kupusa vrlo popularna i često je kuhaju moderne domaćice.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pola vilice bijelog kupusa
- - 30 g bilo suhih gljiva
- - 4 krumpira
- - pola čaše bisernog ječma
- - 2 mrkve i luk
- - 50 g maslaca
- - 100 g kiselog vrhnja
- - zelje, sol, lovorov list, papar
Priručnik s uputama
1
U odvojenim zdjelama namočite biserni ječam i gljive u toploj vodi, biserni ječam sat i pol, gljive 3-4 sata. Gljive ocijedite, temeljito ih isperite, stavite u tavu i prokuhajte.
2
Na kraju kuhanja izvadite ih iz juhe (ostavite juhu), sitno nasjeckajte i vratite natrag. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu i luk. U maslacu propirjajte povrće dok ne omekša, dodajte im čašu vode i pirjajte još 10 minuta.
3
Dalje, dodajte povrće gljivama. Ogulite i nasjeckajte krumpir na kockice, kupus nasjeckajte grubo. Ječam kuhajte 30 minuta i isperite tekućom vodom. Stavite tavu na štednjak, u nju stavite krumpir, bijeli kupus i kuhani biserni ječam i kuhajte dok krumpir ne omekša.
Korisni savjeti
Prije posluživanja, juhu od kupusa ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i žlicom kiselog vrhnja.