Samsa u Srednjoj Aziji slična je psećim psima u Sjedinjenim Državama, smatra se najpopularnijom brzom hranom na istoku, samo mnogo zdraviji i ukusniji. Povijest samsa ima dugu povijest, a prema pravilima, trebala bi se pripremiti u tandooru - nacionalnoj glinenoj peći. Ova orijentalna peciva može biti vrlo raznolika: od lisnatog tijesta, bez kvasca, pa čak i beskvasnog tijesta, a punjena je mesom, sirom i povrćem.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -1 žlica vode
- -4 žlice. pšenično brašno za pečenje
- -300 g masti repa
- -300 g janjeće kaše
- -3 glave bijelog luka
- biljno ulje
- - sol, sezam, zira, mljevena paprika
Priručnik s uputama
1
Uzmite vodu, brašno i sol te zamijesite hladno tijesto, pokrijte ga ručnikom vlažnom krpom i držite 40 minuta, prekidajući ga još 2-3 puta. Ocijedite i ohladite malo 200 g pileće masti.
2
Podijelite tijesto na dijelove, od kojih je svaki tanko razvaljajte ili premažite rukom i namažite rastopljenom masnoćom, razvaljajte ga. Zamotajte rolice stisnutim filmom i stavite ih u hladnjak na otprilike sat vremena. Svaka kolut je izrezan na 3-4 dijela, a rukama stisnite duž linije rezanja.
3
Svaki komad razvaljajte u tanki krug. Pripremite mljeveno meso, za to ćete preostalu masnu repnu masnoću i janjetinu narezati na vrlo male kockice ili bolje nasjeckati kroz mlin za meso. Ogulite i nasjeckajte luk mlinom za meso.
4
Nakon što pomiješate nasjeckano meso i luk, usitnite mljeveno meso, začinite paprom i zipom i sve dobro promiješajte. U sredinu svakog kruga tijesta stavite i poravnajte mesni nadjev, spojite dva suprotna ugla kako biste napravili trokut, a rubove kvalitetno zalijepite.
5
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, a limenu posudu namažite suncokretovim uljem. Na to stavite samsu i pospite sjemenkama sezama, pecite držite u pećnici oko pola sata i poslužite.