Borago je biljka krastavca; mladi listovi se češće koriste u kuhanju. Ali stabljike se mogu koristiti, nisu manje ukusne, daju jelima izvorni okus. Stabljike boraga samo je potrebno očistiti i prokuhati, inače su krute. U salatama će vam se sigurno svidjeti ova neupadljiva nota luk-krastavac.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 6 dugih stabljika borago;
- - 200 g mješavine salate;
- - 200 g kuhane šunke;
- - 50 g parmezana;
- - 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica balzamičnog bijelog octa;
- - 1 žličica suhog mljevenog bilja;
- - crni papar, sol.
Priručnik s uputama
1
Ogulite stabljike borago, uklonite gornju tamnozelenu koru. Svaku stabljiku izrežite na četiri dijela, napunite kipućom vodom, stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru, kuhajte stabljike oko petnaest minuta, dok ne postanu mekane. Burhu izbacite u fil, narežite na trakice.
2
Šlaga šunke. Listove salate isperite, osušite, operite rukama.
3
Pomiješajte salatu, šunku, borago, složite na ploške.
4
Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Malo promućkati.
5
Ulijte preljev za salatu, pospite tankim kriškama parmezana, pospite mješavinom suhog bilja.