Fungose salata s mesom često se nalazi u raznim nacionalnim kuhinjama Azije. Takvo svijetlo jelo, nježno ustima nježnog okusa i svijetle orijentalne arome priprema se u Koreji, Tajlandu, Vijetnamu, Kini. Svaki narod ima svoj recept za salatu od funka s mesom, koja koristi razne sastojke i začine. No sve njih ujedinjuje jednostavnost pripreme i neobičan ukus koji će svaka domaćica lako ponoviti u vlastitoj kuhinji.
Odaberite svoj recept
Funchoza
, Što je ovo Koje su njegove prednosti i nedostaci? Kako i sa čim jedu? - Moramo to shvatiti danas.Povijest funhoze
Funchoza se naziva i „Stakleni rezanci“, za pripremu koji koriste grah ili rižino brašno. Domovina funchosesa uopće nije Kina, kako mnogi poznavatelji orijentalne kuhinje vjeruju, no Tajland je najegzotičnija, najmisteritičnija i jedinstvenija zemlja Istoka. Tajlandov životni credo može se izraziti riječju "sunuk-sabay", što znači život s osmijehom, užitkom za dušu, u kombinaciji s udobnošću tijela. Zato se Tajlanđani smatraju jednim od najzdravijih štovatelja zdrave hrane. Dakle, gdje bi se, ako ne na Tajlandu, mogla pojaviti funhoza. Međutim, ne samo što Tajlanđani vole ovo jelo, već ga poštuju i stanovnici Kine, Japana, Koreje, Vijetnama, Indije.
Rezanci u Aziji nisu proizvedeni od pšeničnog brašna, kao što to radimo, već od riže. To ne čudi, jer je na Istoku riža glava svega. Godinu dana svaki Azijat pojede u prosjeku oko 150 kg ove žitarice u obliku priloga, pilafa, sušija i tjestenine. Čak i želja za "lijepim apetitom" u nekim azijskim jezicima zvuči kao "pomozite si rižom!"
Funchoza (ponekad postoji i varijanta „funchez“, u vezi s nedavnim terminom posuđivanja, ne postoje stroga pravila u vezi s pravopisom ove riječi) tanka je prozirna nit od vermikelija dugačke do 50 cm - gdje su Talijani sa svojim špagetama! Prije kuhanja se nikada ne razbijaju. Rezanci uvijek moraju biti dugi, jer simbolizira ljudski život. "Što duže rezanci duži su život, " kaže istočna mudrost.
U Rusiji su se funkciji po prvi put osjećali početkom 19. stoljeća. Budući da je ime složeno, ali vi ste se morali pohvaliti pred svojim susjedima, smislili su ruski naziv vermicelli "Stakleni rezanci", jer izvana podsjeća na tanku i prozirnu nit.
Kulinarske kvalitete funchosesa
Funchose salata s mesom je jednostavan za kuhanje i vrlo srdačan obrok, savršen za ručak ili večeru. Zahvaljujući sastojcima koji čine ovo predjelo je u potpunosti uravnoteženo i može postati osnova pravilne prehrane. A cijela tajna leži u proizvodu s misterioznim nazivom "funchoza". Zapravo, ovo nije ništa drugo nego rezanci od riže ili graška, koji se na Istoku dodaju gotovo svim jelima koristeći neutralni okus i brzinu kuhanja. Juhe, prilozi, salate - od svega što oni kuhaju, dodaju meso, povrće, ribu, plodove mora. Ovaj rezanci imaju sposobnost upijanja okusa te hrane i začina, dodani s njim u jelo, čineći potonju ugodnijom, hranjivijom, aromatičnijom. Azijci ne cijene samo kulinarske osobine odabranika, već i njegove koristi za tijelo. Rezanci od riže smatraju se simbolom zdravlja, mladosti i dugovječnosti, jer sadrže veliku količinu vitamina i minerala potrebnih tijelu.
Redovita upotreba funchose u hrani povoljno će utjecati na stanje kože, smiriti živce i dati snagu. Salata od mesa s mesom i povrćem neće naštetiti figuri, što je posebno važno za one koji prate njihovu težinu. Možete ga kuhati s govedinom ili svinjetinom ili piletinom, a za povrće su idealne slatke paprike, krastavci, mrkva, luk, bilje, češnjak itd. To je povrće koje jelu dodaje lakoću, svježinu i sočnost, optimalno nadopunjujući rezance s mesom. Usput, vegetarijanci mogu isprobati i ovu ukusnu salatu s funšom, kuhajući je uz sojino meso.
Recepti s fotografijama pomoći će pripremiti salatu od mesa s mesom, čak i za one koji jako sumnjaju u svoje kulinarske sposobnosti. Ovo se jelo smatra jednostavnim i kuhati će trebati više od 30 minuta. Oduševite svoj dom popularnom azijskom grickalicom, zasigurno će svi biti oduševljeni.Recept za salatu s Funchozom s mesom koristan je i za svakodnevne obroke i za liječenje gostiju, jer takvo jelo nije samo ukusno i zdravo, već je i vrlo vedro i lijepo.
Recept za salatu "Korejska funchoza sa mesom"
Vrlo jednostavan recept za salatu iz fungoze s korejskim mesom. Za njega je najbolje pripremiti tanke rezance, dobar komad govedine, kao i raznobojne paprike (pola crvene i žute) kako bi jelo bilo što ukusnije i ljepše.
Sastojci
- Goveđi file - 300 grama.
- Funchoza - 250 grama.
- Beli papar - 1 kom.
- Mrkva - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Češnjak - 4 češnja.
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
- Soja umak - 100 ml.
- Rižin ocat - 2 žlice. l.
- Začini (paprika, crni papar, čili, mljeveni korijander) - 1 žličica svaki.
- Sol, šećer.
priprema
Prvo što treba učiniti je pripremiti meso. Za ovo jelo najbolje je marinirati govedinu, a unaprijed (3-4 sata) narežite je na tanke trakice. Marinada se priprema od mješavine sojinog umaka sa začinima (polovica navedene količine), ulije meso, dobro promiješa i ostavi na hladnom.
2. Pomoću korejske žitarice ili drobilice mljeti krastavac, a bolje je uzimati samo pulpu bez zrna.
3. Na sličan način nasjeckajte mrkvu.
4. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
5. Stavite nasjeckano povrće u duboku zdjelu, pospite ih solju i šećerom i dobro ih operite rukama da napravite sok.
6. Luk izrezati na pola prstena, češnjak na kriške i dinstati ih minutu na maslacu zagrijanom u tavi. Maknite s vatre, dodajte preostale začine (korijander, paprika), pomiješajte i bez hlađenja dodajte smjesu svježem povrću.
7. Dalje trebate kuhati rezance. Dovoljno tanko nekoliko minuta da ulite kipuću vodu. Široke i guste ljuskice treba kuhati u slanoj vodi oko 5 minuta. Važno je da rezanci budu dovoljno mekani, ali da održavaju elastičnost. Prilikom kuhanja možete dodati biljno ulje da se fungoza ne lijepi. Gotove rezance narežite na dodatak, kad se sva tekućina isprazni, funkciju možete izrezati radi praktičnosti tako da ne traje predugo.
Stavite rezance na povrće, pomiješajte tako da se svi sokovi ravnomjerno rasporede.
Marinirano meso (zajedno s marinadom) stavite u vruću tavu s uljem, pržite na jakoj vatri oko 10 minuta, neprestano miješajući.
Prebacite meso (sa svom ostatkom tekućine) na preostale proizvode, ponovo promiješajte, dodajući crni papar, čili. Na kraju pospite rižinim ocatom (možete ga zamijeniti limunovim sokom).
Izvadite gotovu salatu od funka s korejskim mesom na jedan dan u hladnjak da u potpunosti otkrije njen okus i aromu.