Patlidžan i paprika idealna su kombinacija koja se često koristi za pripremu svakodnevnih i svečanih jela. Od njih možete kuhati torte, prvo i drugo jelo, kasike i razne grickalice, uključujući vrlo ukusne mini peciva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za 4 osobe:
- - 4 slatke paprike (2 žute i 2 crvene);
- - srednji patlidžan;
- - pire od rajčice ili umak od konzervirane rajčice - 150 ml;
- - koštice maslina - 150 g;
- - žlica kapara;
- - maslinovo ulje;
- - sol, papar i prstohvat sušenog bosiljka i origana.
Priručnik s uputama
1
Patlidžan narežite na male kockice, prebacite na drugaricu, posolite i promiješajte. Na vrh stavimo tanjur s teretom i ostavimo ga 30 minuta, tako da za to vrijeme čaša ima višak tekućine.
2
Paprike namažite uljem i rasporedite na lim za pečenje. Stavimo u već prethodno zagrijanu pećnicu ili ispod prethodno zagrijanog roštilja, pečemo dok se ne pojave crni žutosmeđi. Prebacite u zapečaćenu vrećicu oko 15 minuta. Nakon toga paprike očistimo od kore, stabljike i sjemenki. Svaku papriku narežite na 3-4 dijela (ovisno o veličini).
3
U tavi zagrijte ulje, patlidžan osušite papirnatim ručnikom i pržite dok ne dobije lijepu ružičastu boju. U ovom trenutku samljeti kapre i masline.
4
U tavu s patlidžanima dodajte umak od rajčice, kapar, masline, sol, papar i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
5
Ohlađeni nadjev žlicom rasporedite na trakice papra, zamotajte ih i popravite čačkalicom ili nabojem. Rolade serviramo ohlađene.