Nitko ne sumnja da je riba zdrava. Sadrži jod i druge važne aminokiseline koje našem tijelu toliko trebaju. Stoga je za očuvanje svih tih korisnih tvari bolje pirjati ili peći ribu.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- svježa riba - 1 kg;
- biljno ulje - 100 g;
- pasta od rajčice - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- voda - 1, 2 čaše;
- šećer - 2 komada;
- sol, papar po ukusu.
Ribu, po mogućnosti zanderu - možete i štuku, bakalar, šaran - očistite, izvadite unutrašnjosti, prerežite na pola uzduž kralježnice, narežite na male komade težine do 50 grama. Posolite, pospite paprikom i ostavite 2-3 sata u hladnjaku.
U tavi s vrućim biljnim uljem s obje strane pržite dobro narezane komade ribe do zlatno smeđe boje. Rastopinu rajčice razrijedite vodom, dodajte šećer i promiješajte. Stavite ribu u zdjelu od guske i, ulijevajući umak od rajčice, poklopite. Pecite 1, 5 - 2 sata u pećnici na 150-180 stupnjeva. Poslužite hladno.