Spužvasti kolači, kolačići, peciva lako su napraviti. Jedan od glavnih uvjeta za dobivanje ukusnih slatkiša je optimalna temperatura pečenja. Ako je pećnica pretopla, dno i vrh konditorskih proizvoda mogu izgorjeti, a sredina će ostati vlažna.
Odaberite svoj recept
Prvo morate napraviti prozračno tijesto ispravne konzistencije, a tek onda ga poslati u pećnicu.
Spužvasti kolač
Potrebno je nekoliko proizvoda, samo:
- 5 jaja;
- 1 čaša brašna;
- 2/3 čaše šećera;
Prvo trebate odvojiti proteine od žumanjka. To se mora učiniti vrlo pažljivo. Uostalom, ako barem kap mase žumanjka uđe u bjelančevine, tada veličanstveni test neće uspjeti. Ako se dogodi takva neugodnost, upotrijebite žlicu za uklanjanje neželjene kapi.
Postoji poseban oblik, a to je udubljenje za žumanjke i utor u koji će se bjelančevine odvoditi. Pomoću nje je lako podijeliti jaje na dvije frakcije.
Odstranite prozirni dio proteina u hladnjaku i tada će se kasnije dobro pobijediti. U ovo vrijeme žumanjkom žlicom utrljajte šećer, koristeći šlag ili mikserom. Zanimljivo je promatrati kako masa boje sunca postupno bjelji i povećava se u veličini.
Ali vrijeme je da se radi o proteinima. Da bi se dobro pobijedilo, masa je postala gusta, trebate sipati malo soli u nju - na vrh noža.
Sada žumanjku dodajte brašno i radite prvo šlagom, a zatim žlicom. Došao je red tučenog proteina. U masu od brašna najprije stavite 2 žlice zračnog proizvoda, promiješajte. Sada možete položiti preostali oblak pjene. Žlicom pomiješajte sve vrlo pažljivo. Jednostavno je uvijena u ruku, pokretom "ka sebi". Tada masa ne pada i ostaje prozračna.
Pečenje biskvita
Tijesto se kuha u skladu sa svim pravilima. Sada je važno znati peći keks. Da biste to učinili, morate se mentalno opet prebaciti na postupak stvaranja tijesta i upaliti pećnicu prije nego što počnete miješati bjelančevine i miješati ih s masom od brašna.
Pećnica za 10-15 minuta samo zagrijava do željene temperature. To je jednaka 180 ° C. Ako tijesto stavite u hladnu pećnicu, onda dok se zagrijava izgubit će dio svojih mjehurića i neće biti veličanstven. Može postati mračan.
Ovisno o tome koji dio pećnice omogućuje da se biskvit dobro peče, tijesto u obliku stavlja se u gornji ili srednji dio pećnice. Ne odlažu je jer gornji dio keksa neće biti pečen.
Nakon što je tijesto u kalupu u pećnici, vatra se pravi mala. Zatim ravnomjerno ispecite svaki dio jela za desert.
Važno je da tijekom pečenja biskvita ne otvarate vrata pećnice, posebno na početku. Doista, može pasti iz struje hladnog zraka. Da biste vidjeli njegovu spremnost, upalite svjetlo u pećnici. Ako ne, onda nakon 20 minuta možete pažljivo otvoriti vrata. Ako je površina dobro porumenjena, onda je biskvit spreman. Stisnite je u sredini čačkalicom. Je li ostala suha? Tada je vrijeme da izvadite i ohladite nježnu podlogu za tortu.
Srodni članak
Kuhanje čokoladnog šifonskog biskvita